همان جای همیشگی
امروز بعد از ظهر
و یک فنجان قهوه تلخ
و تکه کلام معروف من:
"قهوه تلخ زندگی را شیرین میکند"
قهوه تلخم را میخورم
به امید زندگی ای به شیرینی یک حبه قند
من در کافه پاریس هستم
همان جای همیشگی
همه چیز هم سر جای خودش است
جز صندلی جلوی من
که به جای تو...
حاوی مقدار زیادی دلتنگی است
.
.
.
.
اسفند نودوچهار،کافه پاریس...

چه تعداد از ما دوست داریم اطلاعاتی را که در حافظه خود ذخیره کرده ایم ابراز کنیم ؟آیا کسی میتواند ادعا کند که تا بحال در موقعیتی نبوده که چند بیت از شعری که در زمان مدرسه یاد گرفته یا در به تازگی مطالعه کرده را از حفظ نخوانده باشد؟!

قهوه نقش موثری در این مکانیسم دارد. حافظه به چند قسمت تقسیم میشود. از جمله آن، حافظه کوتاه مدت (یا در حال کار کردن) است . این سیستم وقایعی را که در مدت زمان نزدیک اتفاق افتاده است حفظ میکند. قسمت دیگر حافظه بلند مدت است که نسبتا وسیع تر است. همچنین دارای دوام و ظرفیت بیشتری برای ذخیره اطلاعات دارد و قسمت اعظم اطلاعات ذخیره شده در حافظه ما، مربوط به این قسمت میشود . قهوه باعث میشود موضوعات را با وضوح بیشتری حفظ کرده واصولا سطح فرآیند یادگیری را بالا می برد .

کافئین به احیاء یک ذهن خسته کمک میکند و باعث افزایش تمرکز میشود. حتی درزمانی که هزاران موضوع مختلف حواس ما را پرت میکنند، که یک کمک حیاتی برای تمرکز کردن ما است. برای مثال زمانی که برای امتحان دروس را مرور میکنیم تمرکز بیشتری داریم.حال نگاهی به کافئین و مواد تشکیل دهنده آن که شرایظ جسمی را بهبود می بخشد خواهیم داشت.

تاکنون تحقیقات در مورد قهوه بیانگر این واقعیت است که قهوه باعث کاهش خستگی برای گروه کسانی می شود که تمرینات بدنی و ورزشی دارند. کافئین یک محرک سبک می باشد و تاثیرات آن بستگی به نوع فعالیتی دارد که ما انجام میدهیم. هنگامی که نوع فعالیت طولانی است و ما انگیزه خود را برای ادامه دادن آن از دست می دهیم، کافئین محرکی است برای تخلیه انرژی در زمان طولانی تر و ما با احساس خستگی کمتر، توانایی انجام فعالیتی را در زمان طولانی تر خواهیم داشت.

تاثیر کافئین در مورد فعالیت هایی که به صورت متعادل و طولانی صورت میگیرند مشهودتر است. خبر خوب برای تمامی ورزشکاران در سال 2004 این بود که کمیته ورزشی کافئین را از لیست مواد ممنوعه حذف کرد.

نوشیدن روزمره قهوه در یک مدت زمان طولانی همراه با یک رژیم غذایی متعادل، به ما کمک می کند که بدن متناسب و ذهنی هشیار داشته باشیم.

یکی دیگر از تاثیرات مثبت قهوه، توانایی مقابله علیه یکی از از انواع بیماری قند می باشد. تعدادی از تحقیقات و مطالعات دقیق و مهمی درمورد نحوه زندگی کردن سالم ( نوع زندگی که اجازه نمی دهد انسان به چاقی مفرط دچار شود)، نشان داده اند که مصرف قهوه تاثیرات مثبتی برروی مقابله با نوع دوم بیماری قند دارد.نوعی که از کمبود انسولین حادث نمی شود، بلکه از ناتوانایی بدن برای ایجاد هورمون های مناسب می باشد.

هنوز مشخص نیست که قهوه دقیقا به چه صورتی این کار را انجام میدهد و کدامیک از مواد موجود در قهوه درگیر این کار هستند. از این رو، قهوه به یک موضوع تحقیقاتی جذاب تبدیل شده است.

ستاره ای بدرخشید و ماه مجلس شد،دل رمیده ما را انیس و مونس شد .بعثت پیامبر اکرم بر پیروان حقیقیش تهنیت باد
http://www.pasargadtabac.com

مخلوط‌هایِ مک‌بارن ـ شَهد
شهد ـ خودِ این واژه اشاره به مبطوع و عالی بودنِ تجربه‌ای که خواهید داشت دارد، چرا که شهد "مائده‌یِ خدایان و الهه‌ها در افسانه‌هایِ یونان بوده است.".
 
 
GOLDEN AMBROSIA
 شَهدِ طلایی از مقادیرِ تقریباً مساوی توتونِ برلیِ قهوه‌ای ـ طلایی و کوندیشِ مُدرنِ تهیه‌شده از توتونِ جاافتاده‌یِ ویرجینای به دست می‌آید.
این توتون‌ها به هم فشارداده (پِرِس) می‌شوند و سپس برایِ روزهایِ بی‌شماری انبار می‌شوند تا طعمِ توتون‌ها یکنواخت در هم درآمیزد. سپس توتون به بخش‌هایِ بزرگی بریده می‌شود و جزئاً مالیده می‌شود، بنابراین شهدِ طلایی یخش‌هایِ بزرگ‌تری از توتونِ مالیده‌شده را نیز در خود دارد. شما می‌توانید آن را به همان شکل استفاده کنید یا این که خودِتان کمی بیش‌تر آن را بمالید. در هر صورت این توتون استعمالِ خنک و آرامی را تضمین می‌کند. طعمِ آن مزه‌یِ سبکِ میوه به همراهِ کوندیشِ شیرین و مزه‌یِ غالب‌ترِ برلی است.
گیرایی: 2 از 5
طعم: 3 از 5
روم نُت (بویِ دود): 4 از 5



CHERRY AMBROSIA
در شَهدِ گیلاس از تعدادِ بی‌شماری توتونِ خامِ مختلف استفاده شده است. از توتونِ ویرجینیایِ روشنِ بخار‌کِش‌پَز (Flue-cured) شده تا برلیِ آزادبُرِش و ready rubbed و از فرازِ کوندیشِ مُدرنِ سیاه تا جزئی توتون‌هایِ شرقی (oriental).
در این توتون یک مزه‌یِ گیلاسِ مخصوصی هست که به آن یک طعمِ شیرین و معطرِ گیلاسِ رسیده همراه با طعمِ توتون می‌دهد. این مخلوطِ خیلی خوبی برایِ استعمال‌گرانِ [توتون‌هاِ] معطر است، آنای که می‌خواهند یک مخلوطِ خالصِ خوب را همراه با شیرینیِ عطرِ آن حس کنند.
گیرایی: 2 از 5
طعم: 4 از 5
روم نُت (بویِ دود): 4 از 5
 


 BLACK AMBROSIA
همان طور که از نامِ آن بر می‌آید، بخشِ اعظمِ شَهدِ سیاه شاملِ کوندیشِ مُدرنِ مک‌بارن است، که به آن مقدار خیلی کمی [توتونِ] ویرجینیایِ آزادبُرِشِ روشن اضافه شده است. مقدارِ توتونِ ویرجینیایِ استفاده شده در این مخلوط خاص است، چرا که مخلوط‌ها عموماً برخلافِ این یکی برلیِ کمی دارند [و ویرجینیایِ زیاد].
به عنوانِ آخر کسی که مزه را اضافه می‌کند، استادِ توتون‌ساز با ما راه نیامده! و مقدارِ دقیقِ محتوایِ این مخلوط هم چنان محرمانه است. اما یک راهنمایی: برایِ تکمیلِ کوندیشِ مُدرنِ مک‌بارن، استادِ توتون‌ساز از مخلوطِ روغن‌هایِ میوه‌هایِ مختلف استفاده کرده است.
این کوندیش حقیقاً چیزِ استثنایی‌ای است، و از زمانِ تکمیل‌اش در 1983 تا به امروز، در مخلوط‌هایِ مک‌بارنِ بی‌شماری مورد استفاده قرار گرفته است. کوندیشِ شفافِ جزئاً شیرینی که به طورِ گسترده با این نام شناخته می‌شود: کوندیشِ مُدِرنِ مک‌بارن.
گیرایی: 2 از 5
طعم: 3 از 5
روم نُت (بویِ دود): 4 از 5

فصل ششم : طهران



گاهی وقت ها به اولین روز آشناییمون فکر میکنم ... . تو یه بعداز ظهر سگی ...



درست لحظه ای که حس میکردم تا ابد پشت ترافیکه دردم...!
تو ......رنگی ترین تصویر  بودی!برای منی که دنیارو سیاه میدیدم!انگار سوخته بود کارت گرافیکه مغزم ... !
دور از تمام شلوغی های  این شهر مریض ... دور از مرز زمان.....دور از مرز مکان ...پشت دورترین  پنجره ی خاموش این شهر... هم آغوشم شدیُو بکارت سلامتیمو ازم گرفتی ...
منو ببخش که هر وقت سنگینم
منو ببخش هر وقت از تنهایی لبریزم
میام سراغت! آخه  تو تنها کلیسایی هستی که هر روز یک شنبه ای!
.
.
.
تا ابد روشن بمون! تا ابد روشن بمون! نذار خاموش شم ... ریه هامو سنگین تر کن از آسمون  سُربیه طهران!
.
.
.
هیچ وقت فکر نمیکردم ارامشمو مدیون  یه تیکه چوب باشم!
پیپ لعنتییم عاشقتم ...

.
فایل صوتی این قسمت از مجموعه :  (دانلود)

مادری سه قابلمه هم اندازه روی شعله قرار داد و در انها به مقدار مساوی آب ریخت؛
در ظرف اول یک هویج
در ظرف دوم یک تخم مرغ و
در سومی چند دانه قهوه ریخت و به زمان یکسان سه ظرف را حرارت داد بعد بچه های خود را صدا زد و پرسید:
از این ازمایش چه نتیجه ای میگیرید؟

بچه ها جواب قانع کننده ای نداشتند
مادر توضیح داد:
در جوش وخروش و چالش ها وسختی های زندگی ؛آدم ها یکسان نیستند؛
بعضی مثل هویجند تا وقتی با مشکلی مواجه نشده اند سخت ومحکمند اما به محض اینکه در جوش وخروش زندگی قرار می گیرند شل می شوند وخود را می بازند
مثل هویج نباشید

بعضی آدما در روال عادی و روتین زندگی شل هستند اما در برخورد با مشکلات سخت وغیر قابل انعطاف می شوند
تخم مرغ نباشید.

و بعضی دیگر، در سختی ها نه تنها خود را نمی بازند، بلکه به محیط انرژی داده و آن راتغییر می دهند و از آن انرژی می گیرند.
آنها مثل قهوه عمل می کنند؛
تمام محیط را تحت تاثیر قرار داده؛
تمام محیط را معطر کرده؛
به زندگی رنگ و طعم می دهند،
این ها هستند، که زنده می مانند و زندگی ساز هستند و نسیم روح بخش حیات را به دنیای دیگران می بخشند.

مرحله ششم توزیع کارت انجمن پیپ و قهوه???
خانم سعیدیان
آقای پزشک
آقای پرهام
آقای قانعی
آقای دانش اشراقی
آقای نیاز آبادی
آقای صفاقلی
آقای صادقی
آقای رضایی
آقای قهرمانی سودمند ( هرکول انجمن پیپ ممنون از زحمات )
آقای حسینی یزدی ( سپاس از عکس های زیبا و زحمات )
آقای طاهری
آقای شجاعی
دریافت کارت انجمن فقط حضوری
میرداماد،رزمیرداماد،ط۲
@pasargadtabaccafeartin کانال انجمن قهوه و انجمن پیپ
09352200077

به دستهایم میخندم
که شرمنده میز و دو فنجان قهوه شده اند
همیشه قهوه نخورده ایم
اما قهوه در این شعر
از نظر موسیقی و زیبایی کلام
بهتر مینشیند
از اول میخوانم
به دستهایم میخندم
که شرمنده میز و دو فنجان قهوه شده اند
میروند و خجالت زده برمیگردند
جیب خالی هم دنیایی دارد...
برایشان زیاد گریه کرده ام
که برای تکان دادن و خداحافظی
افریده شده اند
حال مانده ام
روزهای بعد
پول میز را چه کسی حساب میکند...

گیلاس قهوه از قسمت های مختلفی تشکیل شده که دانه قهوه خورد را درون این گیلاس پنهان کرده است.
خارجی ترین لایه پوسته بیرونی outer skin نام داردکه معمولا از رنگ سبز تبدیل به رنگ زرد ودر نهایت به رنگ قرمز یا بنفش در می اید.
لایه بعدی پالپ pulp نام دارد این لایه در مرحله جداسازی پوست از دانه سبز جدا شده و دور ریخته میشود یا به عنوان کود از ان استفاده میشود.
لایه سوم به نام پکتین شناخته میشود وpectin layer
لایه چهارم پوست parchment است که در طول پروسه جداسازی پوست این لایه بطور کامل برداشته میشود اما در بعضی از مواقع روی دانه سبز باقی می ماند که این نشان دهنده کالیبره نبودن دستگاه است.
لایه بعدی پوسته نقره ای silver skin است که روی دانه سبز باقی میماند.
قسمت های بعدی دانه (bean) و برش میانی (center cut) نام دارد.
تمام قسمت ها را در شکل میتوانید ملاحضه کنید.

«بِرلی» نام یکی از نژادهای گیاه تنباکو می باشد. علت انتخاب این اسم برای این نوع از تنباکو مقاومت و سرسختی آن در شرایط مختلف آب و هوایی و سازگاری و خشونت این گیاه می باشد. بِرلی (burly) در زبان انگلیسی به معنی زبر و خشن می باشد. امروزه تمامی کمپانی های تولید توتون در جهان از این نوع توتون در برخی از بلِند (ترکیب) های خود استفاده می کنند. کشت این نژاد از توتون در مناطقی از کشورهای کانادا ، مالاوی ، برزیل ، مکزیک ، و آرژانتین انجام می شود. اما بخش عمده آن در مناطق کسترده ای از جنوب تا غرب منطقه آتلانتیک واقع در ایالات متحده آمریکا پرورش داده می شود.

منابع : wikipedia - tobacco.yaia
ترجمه : محمد مرتضی دهقانی