⏫⏫⏫⏫⏫
#دانش_قهوه: تاریخچه قهوه و قهوه خانه در ایران
قهوه در ایران
این طور که شواهد تاریخی نشان می دهد قهوه از اوایل قرن نهم در ایران نوشیده می شد.اما اولین قهوه خانه در ایران در دوره صفویان و به احتمال زیاد در زمان سلطنت شاه طهماسب (۹۸۴-۹۳۰) در قزوین برپا شد و بعد در زمان شاه عباس اول,اصفهانی ها چندین قهوه خانه افتتاح کردند.در آن دوران و در دربار صفوی ها (قهوه پزی) برای خودش شغل مهمی بود و از آن زمان بود که شغل قهوه چی گری به وجود آمد و از مناصب مهم درباری شد.آن زمان به کسی که قهوه پزی شاه را اداره می کرد ,((قهوه چی باشی )) می گفتند.قهوه در آن دوران خیلی سریع محبوب شد.حتی کاشف الدین,دارو شناس صفوی هم یک رساله درباره ارزش ها و خواص و فواید قهوه به شاه عباس دوم تقدیم کرد.البته امروزه هم قهوه خانه های زیادی در ایران وجود دارد که کمتر در آنها قهوه پیدا می شود.در بیشتر این قهوه خانه ها چای سرو می شود و اگر می خواهید قهوه بخورید باید به جایی به نام کافی شاپ بروید!
پاسارگادتاباک و کافه آرتین در نظر دارد در فضایی حدود ۲۰۰ متر به بررسی تخصصی قهوه و عرضه محصولات و فرهنگ سازی قهوه و قهوه چی در ایران بپردازد،منبعد به جای واژه باریستا از قهوه چی جهت حفظ فرهنگ و هنر ایرانی استفاده خواهد شد.
http://www.coffeereview.ir
❤️به زودی در شهر کودک شاپرک❤️
@pasargadtabaccafeartin

او را می‌نوشم و تو را می‌بینم که کف فنجان دراز کشیده‌ای آرام تلخ مبهم قهوه‌ای
@pasargadtabaccafeartin

⏫⏫⏫⏫⏫
#دانش_قهوه ⏪ زنجبیل، هل، دارچین، جوز هندی و زیره نیز اگر در مقدار خیلی جزئی (یک پنجم قاشق چای خوری )به یک فنجان نوشیدنی قهوه مخصوصا اسپرسو اضافه شوند طعم آن را به طرز خوبی دگرگون می‌کنند. برای اضافه کردن طعم زنجبیل و یا جوز هندی به نوشیدنی بهتر است دانه‌های کامل آن‌ها را آسیاب کرده و اندکی از آن را به نوشیدنی اضافه کنیم. هم‌چنین می‌توان یک دانه هل کوبیده یا یک چوب دارچین به نوشیدنی‌ها اضافه کرد. فلفل قرمز و یا کمی زعفران نیز مزه‌ی جزئی اما محسوس خوبی به نوشیدنی‌های قهوه‌ می دهد.
@pasargadtabaccafeartin

مهمترین مطلب درمورد پیپ و دنیای توتون و پیپ شاید این باشد که : بجز اصول اساسی و اولیه و بنیادین که آن هم در طول زمان دچار تغیراتی شده مانند اصول طراحی و ساخت پیپ که در سالهای اخیر دستخوش تغییراتی از جمله تغییرات سلیقه ای شده است ، مابقی مسایل مربوط به عالم پیپ و توتون از نظر شخص بنده ، بالای نود درصد ، بر اساس سلیقه و احساس میباشد !!!
ادامه دارد...

1- قهوه محرک است و هضم را آسان میکند
2- تب بر است مخصوصا تب های نوبه ای را برطرف میکند
3- به بدن نیروی کاذب میدهد
4- سردرد را برطرف میکند
5- مصمومیت های ناشی از مصرف الکل زیاد را درمان میکند
6- برای برطرف کردن یرقان مفید است
7- ادرارآور است
8- در درمان سرفه ای که با خلط همراه است موثر است
9- دردهای عصبی را درمان میکند
10- در درمان سیاه سرفه مفید است
11- ضدعفونی کننده است
12- گرد قهوه برای سوختگی ها مفید است
13- قهوه ضد افسردگی است
14- مقاومت ورزشکاران را زیاد میکند
15- برونش ها را باز میکند و برای مبتلایان به آسم مفید است
16- از کرم خوردگی دندان جلوگیری میکند
17- قهوه باعث میشود بگوییم " بله " !!!
اگر میخواهید شخصی را بر طبق ایده و نظرات خود متقاعد کنید باید مطمئن شوید که یک فنجان قهوه هم در دستانش است چون تحقیقات اخیر دانشمندان نشان میدهد که کافئین آمادگی قانع شدن را در ما ایجاد میکند . محققان استرالیایی معتقدند اثر کافئین توانایی ما را در پردازش اطلاعات بهبود میبخشد و باعث میشود آنچه را که میشنویم راحت تر قبول کنیم .

تعدادی پیپ مرشام جدید رسید

تعدادی پیپ ارزان با کیفیت از 295 به بالا رسید

چوب سیگار مرشام و چوب سیگار و برایر سیگار های جدید رسید

چند عدد زیپو کلکسیونی بسیار کم یاب رسید

700 مدل زیپو در فروشگاه موجود است

مقداری توتون دست ساز موجود است

اولین نمونه از پیپ های ساخت شده پاسارگادتاباک دی ماه برای فروش عرضه خواهد شد

دانشجویان عزیز امروز فقط 10 درصد تخفیف روی کالاهای غیر مصرفی خواهند داشت

روز دانشجو مبارک

رزمیرداماد ط2

26403383

09352200077

⏫⏫⏫⏫⏫
#قهوه_تجهیزات:
1⃣کوبه قهوه-نحوه قرارگیری کوبه در دست:
یکی از مهمترین مراحل تهیه قهوه اسپرسو این است که با دقت پودر قهوه‌ی داخل فیلتردستی را به وسیله‌ی یک کوبه‌ی قهوه Tamper بکوبیم تا قرص فشرده‌ای داخل سبد تشکیل شود و هنگام عبور کردن آب با فشار از داخل فیلتردستی، تمام عصاره‌ی قهوه به خورد آب برود و کرمای خوبی از آن استخراج شود. بهترین کوبه قهوه، کوبه ای است که دست با استفاده مداوم آن آسیب نبیند باید دقت کنید که مچ دستتان صاف باشد و آرنج و بازویتان با یکدیگر زاویه 90 درجه تشکیل دهد.
@pasargadtabaccafeartin

⏫⏫⏫⏫⏫
#قهوه_سلامتی:
دریک پژوهش که روی ورزشکاران با 1500 متر دو روی تردمیل انجام شد نشان داده شد که آن دسته از ورزشکارانی که قهوه ی پر کافیین مصرف کرده بودند در فاکتور های زمان و توان هوازی موفقتر بوده و در پایان مسیر دو عملکرد سرعتی بهتری نیز داشتند. نتیجه اینکه مصرف قهوه با کافیین بالا می تواند عملکرد را در فعالیتهای استقامتی با شدت زیاد را بهتر کند.
قهوه سورن و آرتین
@pasargadtabaccafeartin

⏫⏫⏫⏫⏫
#دانش_قهوه:
نحوه سرو #قهوه_عربی:
هنگامی که قهوه آماده سرو باشد آن را در ظرفی به نام «دله» ریخته و سپس این مراسم آئینی شیوه خاص فرد توزیع کننده آن ادامه می‌یابد. این فرد دله را در دست چپ و فنجان مخصوص قهوه نوشی (فنیان) را در دست راست گرفته، از سمت راست مجلس شروع به سرو قهوه می‌کنند، اگر در این مجلس سیدی وجود داشته باشد ابتدا از وی پذیرایی آغاز می‌شود و در غیر این صورت این مراسم از ریش سفید مجلس آغاز می‌شود و از سمت راستش قهوه دادن ادامه داده می‌شود. در مقابل شخصی که فنجان را از میزبان می‌گیرد جزء آداب و رسوم است که فنجان را با دست راستش دریافت کند. اگر فنجان را با دست چپ دریافت کند نوعی بی احترامی به آداب و رسوم است. قهوه‌ای که از دله در فنجان ریخته می‌شود مقدارش بسیار کم، غلیظ و تلخ است و باید در انتهای ریختن قهوه و قبل از دادن فنجان به میهمان باید یک مرتبه نوک دله را به لبه فنجان قهوه کوبیده تا صدای فنجان بلند شود و پس از آن قهوه را تعارف کند. میهمان نیز پس از دریافت و نوشیدن قهوه، قبل از پس دادن فنجان خالی، باید دستش را یک مرتبه تکان داده، این تکان دادن به معنای آن است که دیگر کافی است و قهوه نمی‌نوشم. سپس میزبان سراغ نفر سمت راستی میهمان می‌رود و همین روند را تا انتها ادامه می‌دهد. مردم عرب برای این آداب و رسوم حساسیت به خرج می‌دهند و آن را قابل احترام می‌شمرند،از زائران هم در راه کربلا به همین روش پذیرایی میشه زیارت قبول التماس دعا...
@pasargadtabaccafeartin

⏫⏫⏫⏫⏫
دانش قهوه :تولید کف شیر توسط
ماکروفر -تجهیزات لازم: مایکروفر و شیشه ی در دار به شکل لیوان ( شیشه ی مربا ) شیشه‌ی دردار را تا نیمه از شیر سرد پر کنید. نصف شیشه باید خالی باشد تا جا برای کف وجود داشته باشد در شیشه را ببندید و حدود ۳۰ ثانیه با بیشترین قدرت آن را تکان دهید. با این کار حجم شیر حدوداً ۲ برابر می‌شود.در شیشه را بردارید و آن را داخل مایکروفر بگذارید و حدود ۳۰ ثانیه با قدرت نسبتاً زیاد گرم کنید. گرم کردن شیر هم‌چنین به پایدار شدن کف شیر کمک می‌کند.شیشه را از داخل مایکروفر بیرون آورید و با قاشق کف داخل آن را گوشه‌ی شیشه نگاه دارید، شیر زیرین را روی فنجان قهوه‌تان بریزید و سپس کف شیر را با همان قاشق بر روی نوشیدنی‌تان بریزیدکف شیر تولیدشده بدین صورت به خوبی کف شیر تولیدشده با دستگاه اسپرسو نیست اما برای مصارف خانگی نسبتاً خوب است
@pasargadtabaccafeartin