?نكاتي كوتاه و ارزشمند:
بعد از استعمال پيپ
حتما بعد از خنك شدن پيپ
فيلتر را دور انداخته
پيپ را با نخ تميز كننده
آغشته به مايع مخصوص تميز كننده
كاملا تميز كنيد
سپس
در صورتي كه تمايل به استفاده نداريد تا روز بعد
پيپ رو از دسته آن جدا كنيد تا
هوا بخورد
اين نكات باعث مي شود
پيپ شما بوي بد نگيرد !
پاسارگادتاباك وكافه آرتين
اولين تيم طراح و سازنده پيپ
انجمن پيپ ??
مرجع پيپ،قهوه وادوات وابسته در ايران
ميرداماد،رزميردامادطبقه دوم
٠٩٣٥٢٢٠٠٠٧٧
https://telegram.me/joinchat/BiarSjucjUfUpVwy11mbjQ

قدرت‌های سیاسی، مشروب و قهوه و مکان‌های ارائه‌ی این نوشیدنی‌ها را نوعی تهدید می‌دانستند.

شاید بدانید که انقلاب فرانسه در همین قهوه‌خانه‌ها شکل گرفت، و اعضای این گروهک‌های روشنفکری، طبقه‌ی متفکران سیاسی و معترضان، دور هم جمع می‌شدند و برای شورش‌های بعدی برنامه‌ریزی می‌کردند. قدرت بالقوه‌ی قهوه‌خانه‌ها در تسهیل تبادل ایده‌ها و اطلاعات مردم، خیلی پیش‌تر از انقلاب فرانسه، رهبران را ترسانده بود. در سال ۱۵۱۱، خیر بک، فرماندار مکه دستور داده بود تمامی قهوه‌خانه‌ها را ببندند زیرا از این می‌ترسید که به پایگاهی برای قیام و شورش مردم تبدیل شوند. در آن زمان با هر کسی که در حال نوشیدن یا فروش قهوه دیده می‌شد، برخورد می‌کردند.
در قرن شانزدهم، مخالفان قهوه برای اثبات ادعاهای خود به قوانین اسلامی استناد می‌کردند.

صاحب‌منصبان قاهره که در آن زمان بر مکه نیز تسلط داشتند، در همان سالی که قانون ممنوعیت قهوه به دست حاکم مکه وضع شد، منحلش کردند. اما ترس از قهوه‌خانه‌ها همچنان ادامه داشت. برخی افراد قهوه‌خانه‌ها را مانند روسپی‌خانه‌ها، مرکز فساد می‌دانستند.
در سال ۱۵۳۵، معترضان مذهبی با توسل به قوانین اسلام حنفی که مستی را ممنوع می‌دانست، مجددا قهوه را ممنوع اعلام کردند. اما این که آیا مفهوم مستی شامل تحریکات حاصل از کافئین هم می‌شد یا نه، در مکتب‌های مختلف مذهبی محل بحث و مجادله بود. می‌گویند دو پزشک ایرانی نیز در سال ۱۶۱۱ به طرفداری از مخالفان برخاستند. جوما می‌نویسد:
"دو پزشک ایرانی ادعا کردند که این نوشیدنی ویژگی‌های فسادآمیزی دارد و حاکم مکه به خاطر مخالفت خود با قهوه، لایق پاداش‌های فراوان و شکوه و جلال زاید‌الوصفی است. که این به مذاق حاکم خوش آمد. به هر حال او را به عنوان یک فروانروا، برحق و قدرتمند جلوه می‌داد"
ادامه دارد...

چند ساعت سکوت،
دو فنجان قهوه و نورهایی که روی میز چیده ایم،
حرف هایی که در آن سوی شیشه ها تا غروب قد می کشند
و چون زخمی سر خورده از گلوی فنجان های شکسته سر ریز می شویم،
با همین چند فال قهوه ای که از سایه روشن دست هایمان دست بر نمی دارند...

تاریخ قهوه، نزاعی ۵۰۰ ساله را بر سر این نوشیدنی نشان می‌دهد.
کافئین پرمصرف‌ترین داروی روان‌گردان دنیاست. اما پیش از این که سر هر چهارراهی یک استارباکس باز شود، این نوشیدنی سال‌های سخت ممنوعیت و محدودیت را به خود دیده و وکیل و وصی‌های جور و واجور برایش پیدا شده و مورد نقد و نکوهش قرار گرفته است.
پروفسور کالستوس جوما، استاد دانشگاه هاروارد در آخرین کتابش، «نوآوری و دشمنان آن»، برخی از دشواری‌هایی را برشمرده که قهوه با آن مواجه شده، به ویژه در دوره‌ی باز شدن نخستین قهوه‌خانه‌ها. در این یادداشت که از بیزنس اینسایدر به فارسی برگردان شده به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.
قهوه در محاق تحریم در طول تاریخ
سفر قهوه در قرن ۱۶ میلادی از اتیوپی شروع شد و سپس به یمن و باقی خاورمیانه رسید.

صوفیانِ مسلمان، نوشیدن قهوه را در اوایل قرن شانزدهم آغاز کردند تا در طول عبادت‌های شبانه‌شان بیدار بمانند. این امر هم شامل شاگردان می‌شد و هم مرشدان و جوما می‌گوید شاید به این ترتیب بوده که پای قهوه به خانه‌های مردم باز شد.
با رواج قهوه‌نوشی، مردم اقدام به باز کردن قهوه‌خانه‌ها کردند که مکانی شد برای تعامل مردانی که جای دیگری نداشتند تا جمع شوند و از سیاست و فلسفه حرف بزنند:
پیش از آن میخانه‌های عموما بدنام محل اجتماع مردان بودند. حمام‌ها برای طبقات اجتماعی بالاتر بود و هیچ سرگرمی‌ای وجود نداشت. تعامل در مساجد هم تنها به فرصتِ اندکِ قبل و بعد از عبادت محدود می‌شد. هیچ یک از مکان‌های عمومی آن دوران مناسب مباحثه‌های اجتماعی نبودند جز قهوه‌خانه‌ها.
این مطلب ادامه دارد،با ما همراه باشید...

دوست داشتن
یک فنجان قهوه است که با لذت می نوشیم
و عشق همان قهوه اما غلیظ تر!
نوازش عاشق،همان شیر است!
و عاشقانه هایش سیگاری است که پس از آن می کشیم نفس گیر اما دلچسب...

انجمنی متشکل از صنایع و نمایندگان دولتی در کاستاریکا با نام «کنگره ملی قهوه» از ممنوعیت کشت گونه‌ی روبوستا در این کشور حمایت می‌کند.

در سال ۱۹۸۸ کشت قهوه روبوستا در کاستاریکا غیرقانونی اعلام شد. این قانون با هدف ترغیب کشاورزان قهوه به کشت گونه‌ی عربیکا تصویب شد که به‌طور سنتی قهوه‌ای باکیفیت‌تر و با حاشیه‌ی سود بیشتر شناخته می‌شود.
قهوه عربیکا نسبت به روبوستا در برابر آفت‌‌ها و تغییرات آب و هوا حساس‌تر است؛ در حالی‌که درخت قهوه ربوستا در مواجهه با این تغییرات مقاومت بیشتری از خود نشان می‌دهد. (ریشه‌ی کلمه‌ی ربوستا از robust می‌آید به‌معنای مقاوم.)
به گزارش گلوبال کافی ریپورت بازنگری قانون منع کشت روبوستا در کنگره ملی قهوه کاستاریکا مطرح و حمایت بیش از نیمی از اعضای کنگره را به‌دست آورد. با این‌حال تصویب این قانون به حداقل دو سوم آرای اعضا نیاز داشت و نتوانست رای لازم را به دست آورد.
با رونق موج جدید قهوه‌نوشی در دنیا که از آن با عنوان موج سوم قهوه یاد می‌کنند، کشت گونه عربیکا بیش از پیش فراگیر شده. با این‌حال از این گوشه و آن گوشه شنیده می‌شود که بعضی از کشاورزان به کشت «قهوه تخصصی گونه ربوستا» روی آورده‌اند.
کاستاریکا با تولید ۱۰۸ میلیون کیلوگرم قهوه (آمار سال ۲۰۰۶) سیزدهمین تولیدکننده‌ی بزرگ قهوه در دنیاست. گونه‌ی عربیکا، گونه غالبی است که در این کشور کشت می‌شود. از سال ۲۰۰۶ قهوه جایگاه سومین محصول صادراتی و اولین محصول زراعی این کشور را داراست. صنعت قهوه کاستاریکا ۲۸ درصد نیروی کار این کشور و ۲۰ درصد تولید ناخالص ملی این کشور را تامین می‌کند. قهوه کاستاریکا کافئین بالایی دارد و انتخاب خوبی برای ترکیب‌های مرغوب است.

خدا را چه دیدی
شاید یک روز در کافه ای دنج و خلوت این کلمه ها صوت شدند
برای گوش های تو که روی صندلی رو بروی من نشسته ای
و برای یک بار هم که شده فنجان قهوه تو سرد شد…
بس که خیره ماندی به من…

قدمت این سوال کمتر از عمر به‌وجود آمدن این دو نوع قهوه نیست. کف شیر، اسپرسو و شیر را با چه نسبتی باید با هم ترکیب کرد تا کاپوچینو به‌دست داده شود؟ شیری که برای درست کردن لاته استفاده می‌شود چه فرقی با شیر کاپوچینو دارد؟ کف روی لاته و کاپوچینو چه تفاوتی با هم دارند؟

بهتر است اول نگاهی به رسیپی هر دو نوع بیندازیم

کافه لاته
۱ شات اسپرسو + شیر گرم (تا جایی که لیوان پر شود) + یک لایه کف شیر (فوم)

کاپوچینو
نصف لیوان قهوه اسپرسو + نصف لیوان کف شیر + شیر گرم (برای بالا آمدن کف شیر از سطح لیوان)

لافه لاته یک نوشیدنی بسیار ملایم است و بسته به انتخاب اندازه لیوان مقدار شیر اضافه شده به ۱ شات قهوه تغییر می‌کند و می‌تواند سبک‌تر شود، اما در کاپوچینو با تغییر سایز لیوان طعم قهوه تغییر نمی‌کند و علاوه بر زیاد بودن میزان کف در آن کلا پایه تلخ‌تری نسبت به کافه لاته دارد.

می شود به فنجانی قهوه مست شوی
و به سیگاری نشئه
و به لبخندی کامیاب!
اگر اویی که باید روبرویت نشسته باشد!

?راه اشتباه نريم
دوستاني هستن كه ميبينيم مراجعه مي كنن جهت تعمير پيپ هايي كه از فروشگاه هاي ديگر خريد مي كنن و وقتي ازشون سوال مي كنيم اين پيپ رو از كجا خريديد مي گن فلان فروشگاه خوب پيپ هاش ١٠٠ توماني بود قيمتش خوب بود خريدم ! و حالا بعد از يك هفته يا يك ماه هم بوي خيلي بدي ميده هم دسته اش جدا شده و كلي اتفاقات ديگه !
خوب دوستان خوب من ، خريد پيپ هاي فيك و تقلبي و چيني به ضرر جيب شما كه هست كه هيچ به سلامتيه شما هم ضرر مي زنه !
كلي مطالب ما رو مي خونيد و بعد باز هم ميبينيم دوستان پيپ هاي بدون كيفيت و تقلبي و هاي كپي و چيني مي خرن !
موضوعي هست كه خدمتتون عرض كنم
بدون نام بردن از نام برند خاصي عرض مي كنم خدمتتون
عزيزانم اينجاش خيلي مهمه دقت كنيد
حتي بعضي برند هاي پيپ با شرايط آب و هوايي ايران سازگار نيست و تيم مطالعاتي انجمن پيپ بر اين موضوع مسلط است و ما نماينده انحصاري برند هاي معتبر پيپ در ايران هستيم و پيپ هايي را عرضه مي كنيم با گارانتي معتبر كه با شرايط آب و هوايي كلي ايران عزيز سازگار است .
بهتر است درست انتخاب كنيم.
پاسارگادتاباك وكافه آرتين
اولين تيم طراحي و سازنده پيپ در ايران
انجمن پيپ ايران??
مرجع پيپ،قهوه وادوات وابسته در ايران
تنها تعميرگاه تخصصي پيپ در ايران
ميرداماد،رزميردامادطبقه دوم
٠٩٣٥٢٢٠٠٠٧٧
https://telegram.me/joinchat/BiarSjucjUfUpVwy11mbjQ

http://www.pasargadtabac.com