برابر تحقیقی ۱۲ ساله بر روی ۱۲۵،۰۰۰ نفر که در سالنامه دارویی داخلی (Annals of Internal Medicine) منتشر شد در میان افرادی که به‌طور روزانه ۶ فنجان و یا بیشتر قهوه می‌نوشیدند کاهش خطر ابتلا به بیماری دیابت به میزان ۵۴% در مردان و ۳۰% در زنان مشاهده شد. تاثیر مصرف قهوه بدون کافئین (decaffeinated) نیمی از آن بود. دکتر فرانک هو (Frank Hu) کمک‌پروفسور مدرسه بهداشت عمومی هاروارد می‌گوید: حتا نوشیدن یک فنجان قهوه به کاهش درصد ریسک دیابت می‌انجامد. آن‌ها دریافتند که چای چنین تاثیری ندارد.

مثل قهوه باشید
مادری سه قابلمه به یک اندازه را روی سه شعله‌ی یکسان قرار داد و در هر کدام به مقدار مساوی آب ریخت. در ظرف اول یک هویج، در ظرف دوم یک تخم‌مرغ و در ظرف سوم چند دانه قهوه ریخت و به مدت زمان یکسان محتوای آن سه ظرف را حرارت داد. بعد بچه‌های خود را صدا زد و گفت: از این آزمایش چه نتیجه‌ای می‌گیرید؟ بچه‌ها در مقابل سوال مادر جواب قانع‌کننده‌ و با معنایی نداشتند. مادر توضیح داد: در این عالم آدم‌ها در غبار زندگی، در جوش و خروش‌ها و چالش‌ها و سختی‌های زندگی یکسان نیستند.
برخی از آدم‌ها مثل هویج هستند تا درون یک مشکل قرار نگرفته‌اند سفت و محکم‌اند ولی به‌محض اینکه در جوش و خروش زندگی قرار می‌گیرند شل می‌شوند و خود را می‌بازند. فرزندان عزیزم لطفا در مسیر زندگی مثل هویج نباشید.برخی از آدم‌ها در زندگی عادی و روتین زندگی شل هستند به‌محض آنکه با مشکل یا مشکلاتی برخورد می‌کنند سفت می‌شوند و حداقل خود را نگه می‌دارند (مثل تخم‌مرغ). بچه‌ها مثل تخم‌مرغ نباشید.
.اما برخی آدم‌ها در بلاها و سختی‌ها نه‌تنها خود را نمی‌بازند، بلکه به محیط هم انرژی می‌دهند، آن‌ها از محیط اثر نمی‌گیرند بلکه محیط را عوض می‌کنند. آن‌ها مثل قهوه عمل می‌کنند.تمام محیط را تحت تاثیر خود قرار می‌دهند، تمام محیط را معطر می‌کنند. به زندگی آب و رنگ و طعم می‌دهند و این‌ها هستند که زنده می‌مانند و زندگی‌ساز هستند. فرزندانم لطفا مثل قهوه باشید.
http://www.coffeereview.ir
سید امید جعفری نژاد
@pasargadtabaccafeartin

در مطالعه‌ای بر روی بیش از ۷۰ هزار ایتالیایی، محققان شاهد کاهش ۲۸% علائم آسمی با مصرف روزانه بیش از سه فنجان قهوه بودند. تائید همین نتایج در تحقیقات سال ۱۹۹۲ که بر روی بیش از ۲۰ هزار آمریکایی انجام گرفت هم به دست آمد. براساس این مطالعه در میان افرادی که به طور معمول و روزانه قهوه می‌نوشیدند ۲۹% کاهش ریسک حمله آسمی و ۱۳% کاهش علائم خس‌خس تنفسی مشاهده شد.

قهوه سرطان کبد را کاهش می‌دهد. تحقیقات عمومی توکیو ژاپن که در آن ۹۰ نفر به مدت ۱۱ سال مشارکت داشتند نشان می‌دهد که سرطان کبد به میزان ۵۰% در میان افرادی که روزانه حداقل سه فنجان قهوه می‌نوشیدند کاهش یافته است. این گزارش در مجله موسسه ملی سرطان توکیو (National Cancer Centre in Tokyo) منتشر شد.
کافئین کاهش‌دهنده سرطان روده و مثانه است. دانشگاه کانادایی کالگری به مدت دو سال از سال ۱۹۹۲تا ۱۹۹۴ بر روی ۹۲۷ مورد سرطان مثانه، ۹۹۱ مورد سرطان روده بزرگ و ۲۱۱۸ مورد داوطلبان کنترل تولیدمثل تحقیق و بررسی کرد. این افراد در ایالت انتاریو کانادا ساکن بودند. نتیجه تحقیقات در مجله اروپایی پیشگیری سرطان در آپریل ۲۰۰۲ منتشر شد. بر اساس این مطالعات آنان در تمامی موارد شاهد کاهش سرطان با مصرف قهوه بودند. با مصرف چای هیچگونه تاثیری در کاهش این سرطان‌ها مشاهده نشد.
کافئین کاهش‌دهنده سرطان رحم است. برابر یافته‌های بخش زنان دانشگاه پزشکی توهوکو (Tohoku) که در مجله اروپایی پیشگیری سرطان در ۱۷ آگوست ۲۰۰۸ منتشر شد، مصرف قهوه باعث کاهش سرطان رحم زنان (EEA) می‌شود. در این تحقیقات به مقایسه ۱۰۷ نفر از زنان زیر ۸۰ سال که مبتلا به سرطان رحم بودند با ۲۱۴ نفر از زنانی که مبتلا به این سرطان نبودند پرداختند. آن‌ها به این نتیجه دست رسیدند که در میان گروهی که بیشترین مصرف قهوه را داشتند (۲ تا ۳ فنجان قهوه روزانه و یا بیشتر) کمترین میزان آمار سرطان رحم مشاهده شد.
کافئین پیشگیری‌کننده سرطان پوست است. تحقیقاتی در دانشگاه روتجرز (Rutgers) ایالت نیوجرسی بر روی موش‌های بی‌مو که به سادگی در هنگام تابش مستقیم نور خورشید سرطان پوست می‌گرفتند انجام و در ۱۱ نوامبر ۲۰۰۸ منتشر شد. محققان در تحقیقات مقایسه‌ای خود شاهد کاهش سرطان پوست به میزان ۴۰۰ برابر بودند. در میان گروهی از موش‌ها که ۲ فنجان قهوه روزانه دریافت می‌کردند و گروهی که قهوه دریافت نمی‌کردند.

برای شروع کار چه چیزهایی لازم داریم؟‌
۱- دستگاه موکاپات یا موکا اکسپرس
۲- مقداری قهوه خوب
۳-یک فنجان قهوه خوری
برای شروع به اندازه نفراتی که می‌خواهید آب سرد را درون محفظه پایینی دستگاه بریزید. نکته‌ی مهم آن است که حتما آب باید پایین‌تر از سوپاپ دستگاه باشد که آنرا به صورت یک زائده در بخش بیرونی دستگاه می‌توانید مشاهده کنید.
موقع خرید موکا پاد حتما روی جعبه قید شده که چند کاپ (فنجان) ظرفیت دارد.
   
در مرحله دوم پودر قهوه را در فیلتر میانی می ریزید.

چقدر قهوه ؟ به ازای هر نفر یک قاشق مرباخوری پر قهوه را درون بخش میانی موکاپات بریزید. قهوه را نباید مانند دستگاه‌های حرفه‌ای و در کافه‌ها فشرده کنید.
بخش میانی را روی محفظه‌ی آب قرار دهید و سپس بخش بالایی دستگاه را روی آن قرار دهید. این بخش را به صورت پیچی محکم کنید.

دستگاه را روی شعله کم اجاق قرار دهید و برای چند دقیقه منتظر باشید. اگر درب بالایی دستگاه را باز کنید پس از مدتی می‌بینید که قهوه به بخش بالایی وارد می‌شود. اگر کمی توجه کنید و به مرور پس از استشمام بوی قهوه متوجه می‌شوید که باید منتظر نتیجه کار باشید.
   
توجه: باریستاهای ایتالیایی توصیه می کنند پودر را با پشت قاشق صاف کنید تا فشرده شود. و با خلال دندان ۵ سوراخ در سطح پودر فشرده ایجاد کنید مانند عکس هایی که مشاهده می کنید.?
   
   
توجه کنید اگر شعله زیاد باشد قهوه سریع بالا میاید و احتمالا بوی سوختگی می گیرد‌‌. با شنیدن صدا و بلند شدن بخار در موکاپات را باز کنید تا بخار ایجاد شده به داخل پودر بازگشت نکند و عطر قهوه تان خراب نشود‌. 

وقتی کف فندقی رنگ روی قهوه را دیدید قبل از اینکه قهوه بجوشد دستگاه را از روی حرارت بردارید. 
   
قبلا از ریختن قهوه در فنجان با قاشق کوچکی قهوه را بهم برنید تا همه لایه های مختلف قهوه با هم مخلوط شود و طعم یکدستی به فنجان بدهد. 

قهوه باعث کاهش چربی می‌شود. موثرین ماده موجود در قرص‌های رژیمی که باعث فعال‌تر شدن متابولیسم بدن می‌شود کافئین است. در اثر نوشیدن یک فنجان قهوه نیم تا یک ساعت قبل از هر ورزش ۱۰۷% چربیِ بیشتر نسبت به کسانی که کافئین مصرف نمی‌کنند سوزانده می‌شود. مقاومت و فعالیت بدن آن‌ها بیشتر شده و کمتر از رمق می‌افتند و از حال می‌روند. تحقیقات نشان داده میزان قند خون افرادی که قبل از تمرینات قهوه می‌نوشند بعد از ورزش در شرایط بهتری قرار دارد.

قهوه مفیدترین نوشیدنی جهان
چرا بسیاری از افراد به بدی از قهوه‌نوشی حرف می‌زنند؟ شاید کسی روزی کافئین را دارو حساب کرده و ما هم بر این فرض که تمامی داروها بد هستند آن را هم بد پنداشته‌ایم. بیایید بدون پیش‌داوری دوباره به قهوه نگاه بیاندازیم. قهوه از دانه گیاهی که در طبیعت می‌روید به‌دست می‌آید و مواد مغذی گوناگونی دارد. بیشترین ویتامین موجود در دانه‌ی قهوه نیاسین یا ویتامین ب۳ است که اسید نیکوتنیک هم نامیده می‌شود. البته برای این‌که نیاسین با ماده‌ی دیگری به نام نیکوتین اشتباه گرفته نشود، به آن نیاسین می‌گویند. از فواید نیاسین برای سلامتی انسان افزایش طول عمر و بهبود میزان کلسترول بدن است. اگر به مطالعات انجام شده در مورد قهوه مراجعه شود متوجه نظرات مخالفان هم می‌شویم.

#قهوه_زندگی :
#اداب_کافه_نشینی / هنگام ترک یک میز،صندلی را سرجایش برگردانید / وقتی کسی در حال مطالعه یا دیدن عکس است سرک نکشید / هنگام ورود و خروج مواظب باشید در به نفر بعد برخورد نکند شایسته است در را برای خانم یا فرد مسن تر یا مقام بالاتر باز نگه دارید/دقت کنید کودک شما برای دیگران ایجاد مزاحمت نکند،انتظار نداشته باشید دیگران خطای کودک را نادیده بگیرند.

   
پیپ ابزاری است که بطور خاص برای استعمال و تدخین توتون و تنباکو طراحی و ساخته شده است .
ساختمان آن تشکیل شده است از :
کاسه
چمبر یا اتشگاه که همان قسمت داخلی کاسه میباشد که توتون را در آن میریزیم
شنک که قسمت واصل بین کاسه و قسمت دیگر ساختمان پیپ که همان استم است ، میباشد
استم که قطعه ای است باریک و بلند
و در انتها قسمت دهانی .
پیپ ها در کلاس های مختلف ساخته میشوند از پیپ های ماشین ساز گرفته که گاها از مواد نامرغوب تولید میشوند تا پیپ های دست ساز که توسط هنرمندان و اساتید ساخت پیپ با مواد با کیفیت ساخته میشوند که پیپ های ارزنده و کلکسیونی در زمره همین گروه قرار میگیرند .
به یاد داشته باشیم که استفاده از پیپ برای استعمال توتون یکی از قدیمی ترین روشهای شناخته شده در تاریخ مصرف دخانیات است .

شیر و شکر نه شام هم نه ، قهوه لطفا
قلیان پشت بام هم نه ، قهوه لطفا
بدجور تلخم این غزل طاقت ندارد
این واژه های خام هم نه ، قهوه لطفا
بی شیر آقا بی شکر بی قند بی عشق
نه ، مثل من ناکام هم نه ، قهوه لطفا
خانم شما خوبید؟ آرامید؟ من؟ ها-
تلخم فقط ، آرام هم نه ، قهوه لطفا
آقا کمی موزیک هم با خود بیارید
آرام نه ، سرسام هم نه ، قهوه لطفا
خانم شما گیجید ! نه من خوبِ خوبم
درگیر با اوهام هم نه ، قهوه لطفا
دلگیرم و دلتنگ اما گله اصلا
از عشق نافرجام هم نه ، قهوه لطفا
Dr saba saloor