داستان قدم هایم را که بگویم
کفش های تصادفی
دهانشان باز می ماند
و چراغ های چشمک زن
مسیر کافه های شلوغ را
سبز و زرد و قرمز می شوند
در بیداد صدا و صدا
بخار قهوه تنهایی
هیاهوی عبور را می بلعد
و من همچنان
چشم دوخته ام به فشار قلم
روی کاغذ همیشه هیچ...

فواید:
به دلیل خاصیت نشاط‌بخشی قهوه، ضد افسردگی است.
نوشیدن یک فنجان قهوه در بسیاری از مواقع سردرد را برطرف می‌کند.
تحقیقات ۹ ساله دانشمندان ژاپنی نشان می‌دهد مصرف منظم قهوه به دلیل دارا بودن اسید کلروژونیک، خطر ابتلاء به سرطان کبد را تا ۴۹ درصد و مصرف نامنظم قهوه می‌تواند خطر ابتلاء به سرطان کبد را تا ۲۹ درصد کاهش دهد.
محققان هلندی به این نتیجه رسیدند که نوشیدن یک فنجان قهوه در طی روز خطر ابتلاء به دیابت را کاهش می‌دهد. زیرا ترکیبات موجود در قهوه از جمله منیزیم و پتاسیم به سوخت و ساز قند در بدن کمک می‌کند.
بوییدن دانه‌های قهوه می‌تواند باعث بازگشت اشتهای از دست رفته پس از آشپزی شود. مولکول‌های قهوه با حرکات جنبشی خاص خود باعث جدا شدن مولکول‌های غذا از گیرنده‌های بویایی بینی و بدین ترتیب باعث بازگشت اشتها می‌شود. این دو محقق همچنین این روش را جهت افزایش سلامتی حیوانات در موسسه‌های تحقیقاتی پیشنهاد کرده‌اند.
طبق آخرین تحقیقات دانشمندان، مصرف مکرر قهوه در طول ماه، با کاهش خطر ابتلاء به بیماری کلانژیت (بیماری کبد) همراه است.
قهوه حاوی پروتئینی است که دارای اثری مشابه مورفین بوده و از خاصیت ضددرد و آرام‌بخشی برخوردار است. برخی از این پروتئین‌ها مشابه پروتئین‌های انسانی است. در آزمایش‌های صورت گرفته بر روی موش‌های آزمایشگاهی مشخص شد که اثرات تسکین‌دهنده پروتئین‌های موسوم به opioid peptides از دوام بیشتری برخوردار بوده و با عوارض جانبی همراه نیست.
محققان ایتالیایی با مطالعه بر روی یک هزار و ۴۰۰ بزرگسال این کشور دریافتند که عادت مصرف کم قهوه برای حفظ سلامت مغز مفید است.
دارای خاصیت انرژی بخشی و اشتیاق آفرینی است.
دارای نقش کمکی در چربی سوزی
افزایش تحرکات فیزیکی
ارزش غذایی بالا
ضد آلزایمر
ضد پارکینسون
خواص مراقبتی بر روی کبد
مقابله با برخی از سرطان ها
قابلیت کاستن سکته قلبی و برخی دیگر از بیماری‌های قلب
افزایش طول عمر
قهوه محرک است و هضم را آسان می‌کند
تب بر است مخصوصاً تب‌های نوبه ای را برطرف می‌کند
به بدن نیروی کاذب می‌دهد
سردرد را برطرف می‌کند
مسمومیت‌های نشای از مصرف الکل زیاد را درمان می‌کند
برای برطرف کردن یرقان مفید است
ادرار آور است
در درمان سرفه ای که با بلغم همراه باشد مؤثر است
دردهای عصبی را درمان می‌کند
در درمان سیاه سرفه مفید است
ضد عفونی کننده است
گرد قهوه برای سوختگی‌ها مفید است
قهوه ضد افسردگی است
مقاومت ورزشکاران را زیاد می‌کند
برونشها را باز می‌کند برای مبتلایان به بیماری آسم مفید است
برای برطرف کردن تب یونجه مفید است
از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند

یک کافه ، دختر ، صندلی ، جای کسی خالی!
افتاده موهای قشنگش رویِ سر عالی!

بابا مدیرِ شرکتِ تولیدِ اِل سی دی
آدرس: شمیران ، پشتِ "تالارِ گلِ دالی"

ساعت حدودِ هفت و نیمِ عصر بارانی
یک بدقواره ، یک پسر ، شاگرد بقّالی

- :"اُستا ، اگه میشه بَرَم ..." اُستا:"برو ، امّا-
فردا یه پا زودتر بیا ... اِمرو چه بی حالی! "

خِس خِس...پسر... تاکسی...درِ کافه...سلامی با...
دختر:"منُ کاشتی؟! شُدم تابلو گُلِ قالی!"

- :" حالا عزیزم ، چی شده؟ فردا که ما با هم..."
- : یالاه،کجا بودی؟! بگو ، استادِ ماسمالی!

- : " دنبالِ ویزایِ سـفر بودم و بعدش هم -
تویِ ترافیک مونده بودم از چه می نالی؟!"

یک سالِ بعد...آن کافه...یک گُل...دختری دیگر!
مَردی به رویِ صندلی - یک مَردِ تـوخالی!-

یک خانه - اصلن یک قفس- یک زن که می میرَد
در لابلای زندگی با ... عشق پوشالی!

نوشیدنی‌های با پایهٔ قهوه بسیار متنوع هستند و انواع زیادی دارند.

انواع متنوع این نوشیدنی همگی دارای یکی از نوشیدنی‌های پایهٔ قهوه هستند که در ترکیب آن‌ها وقتی می‌گوییم «قهوه» منظورمان یکی از سه نوشیدنی پایهٔ قهوه است، افزودنی‌های متنوعی را بنا بر سلیقه می‌توان به این قهوه‌ها اضافه کرد از جمله: شیر، شکر، کاکائو، دارچین، بستنی، آب لیمو، خامه و غیره.

سه نوع نوشیدنی پایهٔ قهوه داریم که در تمام مدل‌ها یکی از این سه حتماً وجود دارد:
نحوهٔ آماده کردن
قهوهٔ ساده دانهٔ قهوهٔ آسیاب شده به همراه آب با روش‌های مختلف دم کردن از جمله روش چکه‌ای
قهوهٔ اسپرسو دانهٔ قهوهٔ آسیاب شده با غلظت بالا در آب جوش که با فشار بالا از دانه‌ها می‌گذرد
قهوهٔ فوری پودر قهوهٔ فوری به همراه آب (پودر قهوهٔ فوری در کارخانه‌ها و با واکنش‌های شیمیایی تهیه می‌شود)
مدل‌های مختلف نوشیدنی‌های قهوه

تمام نوشیدنی‌های قهوه ترکیبشان از فرم کلی نوشیدنی پایهٔ قهوه به همراه افزودنی‌ها با نسبت‌های خاص و ویژگی‌های تزیینی خاص تهیه می‌شوند، ترکیب‌های نام برده شده در اینجا تقریبی است، چرا که بسته به نوع سلیقه و شیوهٔ تهیه می‌تواند متفاوت باشد، همین‌طور در اغلب قهوه‌خانه، اغلب به صورت ویژه و با فرمولی سری تهیه می‌شوند.

ترکیب‌ها توضیحات
شیر قهوه قهوه به همراه شیر و شکر نسبت‌های آن اهمیتی چندانی ندارد، می‌توان گفت کافی‌میکس یا قهوه کن‌لچه یا کافه لاته یا کافه ماکیاتو
کافی میکس (۳ در ۱) قهوهٔ آماده به همراه شیر خشک و شکر (منظور از ۳ در ۱، وجود شکر، شیر و قهوه در آن است) با نسبت‌های خاص و سلیقه‌ای که به صورت پودر به آب جوش اضافه می‌گردد. کافی میکس یک فراوردهٔ صنعتی محسوب می‌شود، چراکه تنها از پودر قهوهٔ آماده در ترکیب اصلی آن استفاده می‌شود و امروزه اغلب پودرهای آماده فراوری‌شدهٔ قهوه، از ترکیب کافی میکس تهیه شده‌اند.
کافه لاته
نوشتار اصلی: کافه لاته
یکی از نوشیدنی‌های پایهٔ قهوه به همراه شیر می‌تواند قهوه اسپرسو باشد یا ساده یا آماده با روش تهیه پیچیده‌تر
کاپوچینو
نوشتار اصلی: کاپوچینو
اسپرسو به همراه شیر و کاکائو نسبت شیر و قهوه در این روش یک به یک است و روی کف آن پودر کاکائو می‌ریزند، می‌تواند روش پیچیده‌تری هم داشته باشد. کاپوچینوهای آماده هم در بازار وجود دارد که از پودر قهوهٔ آماده استفاده می‌گردد.
کافه ماکیاتو
نوشتار اصلی: کافه ماکیاتو
اسپرسو به همراه شیر و گاهی شکر گفته می‌شود که در آن نسبت شیر به قهوه بسیار ناچیز است و روی سطح آن را به صورت کف‌های تکه‌تکه شیر تزئین می‌کنند

در وین، قهوه به همراه یک لیوان آب سِرو می‌شود، مانند فنجان‌های کوچک قهوه ترک قوی با رسوب غلیظ در استانبول، دمشق و قاهره.

قهوه محلی خلیج فارس معمولاً تلخ است و با ترکیب هل یا ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود. معمولاً آن را یک بار با اندکی تأخیر، پس از ورود مهمان‌ها سرو می‌کنند – زود سرو کردن آن می‌تواند نشانه بی‌ادبی و عجله باشد – و یک بار پیش از خروج آن‌ها. بسیاری اوقات آن را درست پیش یا پس از نوشیدن یک فنجان کوچک چای شیرین می‌نوشند. ترتیب سرو کردن این نوشیدنی متفاوت است اما این دو نوشیدنی بسیار متفاوت باید در یک فاصله زمانی کوتاه نوشیده شود.

در ایران، قهوه ترک معمولاً در فنجان کوچک نوشیده می‌شود و گاهی نوشیدن آن با آداب خاصی برای فال گرفتن با باقی‌مانده آن انجام می‌گیرد.

تو فال قهوه مون چیه؟
یه مشت تفاله وبزک
شعبده های مسخره
تو شب کلاه نمدک

لبای آبی مث یخ
چشمای سرخ کینه توز
فحش رکیک سرنوشت
می گه تو تنهایی بسوز

کج کلاهای کج دماغ
بساط گیلاس و ورق
لکاته های عوضی
تو منقل دود و عرق

مترسکای بسته باز
زمزمه های بی صدا
حرفای سرد و بی خودی
یخ دون قلب آدما
* * *
پرسه زنی تو کوچه ها
با گیس گلابتون نو
فرشته های بی خدا
عاشق بند کیف تو

همش دم مغازه ها
جلوی ویترانا اسیر
جوونای آینده ساز
وقتشون و طلا بگیر

کنار تنهایی شب
یه گریه ی بی انتها
بازم نود قسمتی ِ َ
آه گلایه های ما

یه عکس یادگاری از
دخترک بی سر و دست
وقتی که تو دف می زدی
اون توی تنهایی شکست

(دانهٔ قهوه سبز طبیعی و میزان بو دادن آن بر پایهٔ نوع قهوه)
میزان مدت زمان؛
آمریکن روست: بو دادن ملایم حدود ۷ دقیقه
سیتی روست: بو دادن متوسط ۹ الی ۱۱ دقیقه
فرنچ روست: بو دادن تا حد تیره ۱۱ الی ۱۳ دقیقه
اسپرسو روست: تیره‌ترین حالت حدود ۱۴ دقیقه

⭐️
لبخنـد
مساحت کوچکی
ازصورتت را
دربرمی گیرد!
امامساحت بزرگی
دردل دیگران را
بخوداختصاص میدهد

پس دوست خوبم
""لبخند بزن ""

⭐️
سلام صبح تون بخیر
آخرین دوشنبه
آذرماهتون عالی
دلتون آفتابی
قدمهاتون سبز و استوار
حالتون خوب
زندگیتون گرم
وجودتون سلامت
و روزهای عمرتون
پراز اتفاقات
قشنگ و به یادماندنی

میدونی من بهشون
میگم "آدمهای مرجوعی"
همون هایی که ترکت میکنند
و بعد از مدتهای طولانی برمیگردند
هیچ وقت نباید بهشون
فرصت برگشتن داد
چون هیچ کس "دوبار" عاشق یه آدم نمیشه
هرچی هست
تو همون "بار اول" خلاصه میشه
آدم میتونه توزندگیش "بارها  عاشق  شه"
اما هیچ وقت نمیتونه "دوباره" عاشق همون آدمی شه که
یه بار عشق رو باش تجربه کرده
"عشق رو فقط باید ادامه داد"
وقتی ترکش کنی و برگردی دیگه نمیشناستت
باور کن !

مهسا_مجیدی_پور
☕️