https://www.pipeclubiran.com/ Thu, 30 Apr 2026 06:01:54 +0000 MyBB https://www.pipeclubiran.com/thread-3885.html Sat, 07 Jul 2018 07:10:35 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-3885.html https://www.pipeclubiran.com/thread-3810.html Wed, 02 May 2018 11:12:36 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-3810.html ممنون]]> ممنون]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-3807.html Sun, 29 Apr 2018 20:21:33 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-3807.html
رابطه بین شخصیت و قهوه اسپرسویی که مصرف می‌کنید چگونه است؟ طبق نتایجی که از تحقیقات روانشناسان بدست آمده مشخص شده است کسانی که قهوه اسپرسو مصرف می‌کنند بطور ذاتی قدرت رهبری دارند.

شما خستگی ناپذیرید! ساعت‌های زیادی به کار و تلاش می‌پردازید اما خسته نمی‌شوید، به عنوان شخصی که در انجام همه‌ی کارها وارد هستید و هرکاری را به نحو احسن انجام می‌دهید در بین بقیه شناخته شده هستید.

طبیعت سخت‌کوش بودن شما به دیگران نیز این را الهام می‌کند و این در زندگی اجتماعی شما تاثیرگذار است.

2 ) دابل اسپرسو؟ باید انسانی منطقی باشید!

3 ) لاته می‌نوشید؟ اصولا آدم راحتی هستید!
در مورد چیزی نگران نیستید، درباره‌ی تصمیم‌گیری در مورد مسائل زیاد تجزیه و تحلیل نکرده و فکر خود را مشغول نمی‌کنید، کلا زندگی را سخت نمی‌گیرید! بطور طبیعی با محیط پیرامون خود سازگار هستید و ترجیح می‌دهید با استفاده از تخیل خود موضوعات را حل کنید!

4 ) انتخاب شما کاپوچینوست؟ شخصی اجتماعی و خلاق هستید!
اگر نوشیدنی مورد علاقه‌ی شما کاپوچینوست شخصیت جالبی دارید! بطور شخصی فردی بسیار مرموز و پیچیده هستید اما به شدت اهل فعالیت‌های اجتماعی بوده و از حضور در جمع‌های دوستانه لذت می‌برید!

همواره در جمع کلاس کار خود را حفظ کرده و مانند برخی‌ها به گفتن جک‌های سخیف روی نمی‌آورید!!]]>
رابطه بین شخصیت و قهوه اسپرسویی که مصرف می‌کنید چگونه است؟ طبق نتایجی که از تحقیقات روانشناسان بدست آمده مشخص شده است کسانی که قهوه اسپرسو مصرف می‌کنند بطور ذاتی قدرت رهبری دارند.

شما خستگی ناپذیرید! ساعت‌های زیادی به کار و تلاش می‌پردازید اما خسته نمی‌شوید، به عنوان شخصی که در انجام همه‌ی کارها وارد هستید و هرکاری را به نحو احسن انجام می‌دهید در بین بقیه شناخته شده هستید.

طبیعت سخت‌کوش بودن شما به دیگران نیز این را الهام می‌کند و این در زندگی اجتماعی شما تاثیرگذار است.

2 ) دابل اسپرسو؟ باید انسانی منطقی باشید!

3 ) لاته می‌نوشید؟ اصولا آدم راحتی هستید!
در مورد چیزی نگران نیستید، درباره‌ی تصمیم‌گیری در مورد مسائل زیاد تجزیه و تحلیل نکرده و فکر خود را مشغول نمی‌کنید، کلا زندگی را سخت نمی‌گیرید! بطور طبیعی با محیط پیرامون خود سازگار هستید و ترجیح می‌دهید با استفاده از تخیل خود موضوعات را حل کنید!

4 ) انتخاب شما کاپوچینوست؟ شخصی اجتماعی و خلاق هستید!
اگر نوشیدنی مورد علاقه‌ی شما کاپوچینوست شخصیت جالبی دارید! بطور شخصی فردی بسیار مرموز و پیچیده هستید اما به شدت اهل فعالیت‌های اجتماعی بوده و از حضور در جمع‌های دوستانه لذت می‌برید!

همواره در جمع کلاس کار خود را حفظ کرده و مانند برخی‌ها به گفتن جک‌های سخیف روی نمی‌آورید!!]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-3684.html Sun, 21 Jan 2018 14:04:06 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-3684.html دستگاه قهوه جوش :

قهوه جوشها انواع مختلفی دارند که در حجم های مختلف ( تعداد فنجان های مختلف)، تولید شده اند و استفاده از آنها بسیار آسان است.در این نوع قهوه جوش ها، آب به آهستگی روی سبد فیلتردار حاوی قهوه آسیاب شده چکه می کند و بعد از نفوذ در قهوه از قسمت پایین درون فنجان یا قوری ریخته می شود . در این نوع قهوه سازها نیازی نیست که آب از قبل جوشانده شود. قهوه جوش های دارای فیلتر معمولاً دارای قوری ترموستات دار و صفحه گرم نگهدارنده برای گرم نگهداشتن قهوه می باشند.

این نوع قهوه جوش ها یا فیلتر کاغذی و با فیلتر دائمی کار می کنند . فیلترهای دائمی مقرون به صرفه تر بوده و هزینه کمتری دارند ، ولی بعد از استفاده باید برای برطرف کردن کثیفی شسته شوند. فیلترهای کاغذی بهداشتی تر هستد و بعد از استفاده به راحتی می توان آنها را عوض کرد.

برخی از انواع قهوه جوشها با استفاده از سیستم کپسول کار می کنند . این کپسول ها مانند چای کیسه ای یا کپسول با غلاف آلومینیومی به راحتی یک فنجان قهوه بدون هیچگونه کثیفی تهیه می کنند.

قهوه جوش ها به این طریق کار می کنند که، قهوه آسیاب شده درون محفظه ایی در بالا قرار گرفته و آب در محفظه مخصوص ریخته می شود . اول آب جوشیده شده و از طریق لوله عمودی تحت فشار از بالا و اطراف فیلتر عبور می کند، قهوه دم کشیده از قسمت پایین درون قوری ریخته مشود و تفاله قهوه درون فیلتر باقی می ماند. نشانگر شیشه ای در بالای دستگاه وجود دارد که می توانید میزان تیرگی قهوه ای که تهیه می شود را ببینید. قهوه جوش ها برای افرادی که می خواهند قهوه ای با غلظت ها و شدت های مختلف تهیه کنند ایده آل است، گرچه برخی طرفداران قهوه فکر می کنند که در این نوع دستگاه ها، قهوه خیلی خوبی تهیه نمی شود!

اسپرسو و کاپوچینو ساز ها

این دستگاه ها با استفاده از بخار ، قهوه ای بسیار قوی تهیه می کنند. قهوه اسپرسو بسیار غنی تر و غلیظ تر از قهوه ای است که از قهوه جوش تهیه می شود و پایه ای برای کاپوچینو و قهوه لاته می باشد. دستگاه هایی که با پمپ بخار کار می کنند از مدل های دیگر کمی گران تر هستند.

دستگاه های تولید فشار (بخار)

آب در مخزن جوشیده شده و فشار و بخار می سازد . سرانجام فشار کافی ایجاد شده و آب جوش با فشار روی قهوه ریخته می شود. این بخار بعدا" برای ایجاد کف استفاده می شود. در برگشت آب مصرفی بسیار داغ یک اسپرسو درست و حسابی تهیه می کند. مطمئن شوید که فشار بخار تهیه شده به اندازه کافی برای تهیه یک اسپرسوی عالی، کافی باشد.

اسپرسو


سیستمی برای تهیه قهوه اسپرسو با استفاده از کپسول است .

قهوه مخلوط شده، برشته شده، آسیاب شده و سپس درون کپسول ها یی به طور کاملا " محکم و مهر و موم بسته بندی می شوند که بیش از نه ماه تازه می مانند. یکی از محاسن استفاده از این روش تهیه بسیار آسان و راحت قهوه است. در این دستگاه ها فیلتری برای تمیز کردن وجود ندارد، و تفاله قهوه باقی نمی ماند و مهمتر این که طعم قهوه عالی است و اینکه می توانید از طیف گسترده انواع قهوه با طعم های مختلف استفاده کنید.



تولید مستقیم قهوه از دانه قهو ه (Bean-to-cup coffee machines)

برای تجربه طعم منحصربفرد قهوه در منزل، قهوه سازهای دارای آسیاب ( دستگاههای با قابلیت سرو دانه قهوه به فنجان) برایتان اسپرسویی حرفه ایی درست می کنند. البته کار با این دستگاه فوق العاده آسان است.دانه های تازه آسیاب شده قهوه، برای تهیه اسپرسو مورد نیاز استفاده می شود و به شما قهوه ای کاملا تازه می دهد .

بعضی از این نوع دستگاه ها کاملا اتوماتیک هستند: آب را درون مخزن آب ریخته، شیر را در مخزن در نظر گرفته شده ریخته و دانه های قهوه را درون محفظه مخصوص بریزید. سپس به سادگی دکمه مخصوص روی دستگاه را بفشارید. دستگاه دانه های قهوه را آسیاب می کند قهوه را در فنجان ریخته و رویش کف شیر می ریزد.

مدل های جدیدتر قهوه ساز ها دارای امکانات مختلفی مثل گرم نگهدارنده فنجان هستند که به تدریج ماگ شما را گرم نگه می دارد . این کار باعث می شود قهوه ای بسیار خوشمزه ای بدست آید که تغییری در قهوه گرم درون فنجان ایجاد نشود .

قهوه سازهای دارای آسیاب دانه قهوه گرانتر از قهوه سازهای سنتی هستند، و گاهی اوقات زمانیکه دانه ها را آسیاب می کنند یا قهوه درست می کند کمی صدا ایجاد می کنند. با اینحال، میزان صدایی که ایجاد می کنند در حد قابل قبولی بوده و اسپرسوی عالی تهیه شده توسط این دستگاه باعث می شود که خرید این دستگاه سرمایه گذاری ارزشمندی محسوب شود.

نکاتی که در هنگام خرید یک دستگاه اسپرسو ساز باید در نظر بگیرید :

میزان بار یا فشار بخار

فشار بخار خوب ، از ضروریات دستگاه قهوه ساز برای تهیه خامه یا کف می باشد . به این معنی که بخار با پودر قهوه با سرعت تنظیم شده و مناسب برخورد کند. سرعت خیلی کم باعث ایجاد طعمی تلخ یا تیز خواهد شد. فشار بین 1 4 تا 19 بار میزان مطلوب است، گرچه برخی تولید کنندگان ادعا می کنند که فشار بین 9 تا 11 بار، اگ ر دانه های قهوه به خوبی آسیاب شده باشند، کافی است.

ترموبلاک ( Thermoblock)

برای دستیابی به بهترین طعم قهوه، مهم این است که قهوه را نجوشانید؛ ترموبلاک نوعی جوش آور است که دمای آب را به حد دمای عالی (حدود 90 درجه) بوسیله پمپ بالا می برد. برخی از مدل ها دارای سیستم ترموبلاک برای کف کردن شیر نیز به کار برده می شود ، که احتیاج به حرارت حدود 120 درجه دارند.

نگهدارنده فیلتر

این قطعه دانه های قهوه را نگه داشته و بایستی آن ها را گرم نگهدارد . مدل های ساده دارای پایه فیلتر آلومینیومی است ولی در مدل های گران تر دارای پایه فیلتر از جنس برنج هستند که زمان طولانی تری گرم می مانند.


ولتاژ دستگاه

مانند کتری برقی داشتن ولتاژ بیشتر در دستگاه باعث زودتر به جوش آمدن آب خواهد شد، زمانیکه می خواهید چندین اسپرسو تهیه کنید، دستگاه با ولتاژ بالا بهتر است.

روش های تهیه یک اسپرسو و کاپوچینوی عالی


اگر شما می خواهید یک فنجان اسپرسو به سبک ایتالیایی تهیه کنید، لازم است بدانید چطور یک کرم ( Cream ) عالی بدست بیاورید.

این کِرم (کف)، عصاره خالص قهوه است که می توانید روی قهوه اسپرسو پیدا کنید، این کرم درست مانند کلاهی روی فنجان یا لیوان حاوی اسپرسو قرار می گیرد و پر است از عطر و طعم و مزه. راهی برای امتحان کردن کیفیت کرم ایجاد شده روی اسپرسو وجود دارد و آن این است که وقتی مقداری شکر روی کف ایجاد شده اسپرسو بریزید اگر افتادن شکر به پایین زمان بر باشد، شما در تهیه یک کرم عالی روی اسپرسو موفق بوده اید.

انواع قهوه

کاپوچینو (Cappuccino ) : مقدار 1/3 اسپرسو،1/3 شیر داغ، 1/3 کف شیر

قهوه لاته (Latte) : با افزودن شیر داغ به اسپرسو، معمولاً به نسبت 1:6 شیر داغ : اسپرسو

ما کیاتو (Macchiato ) : اسپرسو با افزودن مقداری شیر

کن پانا ( Con Panne ) : اسپرسو با افزودن مقداری خامه فرم گرفته

موکا (Mocha ): شکلات داغ با یک شات اسپرسو

آمریکانو (Americano ): آب جوش به همراه یک شات اسپرسو

آسیاب برقی قهوه

یکی دیگر از عواملی که در تهیه قهوه با طعم دلخواه مهم است آسیاب کردن قهوه است.

آسیاب قهوه:

خرید یک آسیاب قهوه خوب، سرمایه گذاری مهمی است. آسیاب قهوه اندازه مناسب قهوه آسیاب شده را برای تهیه قهوه مورد نیازتان فراهم می کند.

آسیاب های قهوه یا به صورت چرخ دنده ای یا مخروطی هستند. آسیاب های چرخنده (دیسکی) با به سرعت چرخیدن آسیاب می کنند و کمی هم ایجاد صدا می کنند، آسیاب های مخروطی آهسته تر می چرخند و قهوه کمتر درون این آسیاب گیر می کند و صدای کمتری هم ایجاد می کنند.

کدام آسیاب برای کدام قهوه مناسب است:


آسیاب درشت : برای تهیه قهوه در قهوه جوش و قهوه ساز برقی

آسیاب متوسط: برای تهیه قهوه در قهوه ساز فیلتر دار فلت

آسیاب ریز: برای تهیه قهوه در قهوه ساز فیلتر دار مخروطی

آسیاب بسیار ریز: برای تهیه قهوه در اسپرسوساز ها

خرید قهوه:

برای اینکه همیشه قهوه ای تازه داشته باشید، قهوه را کم کم و در فواصل زمانی کمتر خریداری کنید چون به سرعت تازگی خود را از دست می دهد.

نگهداری قهوه:

برای اینکه تازگی قهوه حفظ شود، معمولا باید دانه های قهوه یا قهوه آسیاب شده را در ظروف شیشه ای غیر قابل نفوذ در برابر هوا و دور از نور آفتاب نگهداری کرد. در صورتیکه می خواهید قهوه را در طول یک هفته استفاده کنید، دمای اتاق برای نگهداری قهوه مطلوب است ولی در صورتیکه قهوه را در طول بیش از دو هفته می خواهید مصرف کنید بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید. اینکار باعث می شود که از ایجاد واکنشهای شیمیایی که باعث ایجاد طعم کهنگی و ماندگی در قهوه می شود، جلوگیری شود.

آماده سازی دستگاه قهوه ساز:

تولید کنندگان دستگاه های قهوه ساز توصیه می کنند که هنگام استفاده از دستگاه برای از بین بردن هرگونه حباب هوا اول با آب داغ پر فشار دستگاه را شستشو دهید.

تمیز کردن دستگاه قهوه ساز:

همیشه برای تمیز کردن دستگاه قهوه ساز از آب تازه که دارای اکسیژن زیاد است، استفاده کنید و هیچ گونه مواد شوینده در قهوه ساز استفاده نکنید. بعد از استفاده از قهوه ساز کاملاً آن را از تفاله و روغن تلخ قهوه تمیز کنید، تا روی طعم نوشیدنی بعدی که در دستگاه تهیه می کنید تاثیر نگذارد.]]> دستگاه قهوه جوش :

قهوه جوشها انواع مختلفی دارند که در حجم های مختلف ( تعداد فنجان های مختلف)، تولید شده اند و استفاده از آنها بسیار آسان است.در این نوع قهوه جوش ها، آب به آهستگی روی سبد فیلتردار حاوی قهوه آسیاب شده چکه می کند و بعد از نفوذ در قهوه از قسمت پایین درون فنجان یا قوری ریخته می شود . در این نوع قهوه سازها نیازی نیست که آب از قبل جوشانده شود. قهوه جوش های دارای فیلتر معمولاً دارای قوری ترموستات دار و صفحه گرم نگهدارنده برای گرم نگهداشتن قهوه می باشند.

این نوع قهوه جوش ها یا فیلتر کاغذی و با فیلتر دائمی کار می کنند . فیلترهای دائمی مقرون به صرفه تر بوده و هزینه کمتری دارند ، ولی بعد از استفاده باید برای برطرف کردن کثیفی شسته شوند. فیلترهای کاغذی بهداشتی تر هستد و بعد از استفاده به راحتی می توان آنها را عوض کرد.

برخی از انواع قهوه جوشها با استفاده از سیستم کپسول کار می کنند . این کپسول ها مانند چای کیسه ای یا کپسول با غلاف آلومینیومی به راحتی یک فنجان قهوه بدون هیچگونه کثیفی تهیه می کنند.

قهوه جوش ها به این طریق کار می کنند که، قهوه آسیاب شده درون محفظه ایی در بالا قرار گرفته و آب در محفظه مخصوص ریخته می شود . اول آب جوشیده شده و از طریق لوله عمودی تحت فشار از بالا و اطراف فیلتر عبور می کند، قهوه دم کشیده از قسمت پایین درون قوری ریخته مشود و تفاله قهوه درون فیلتر باقی می ماند. نشانگر شیشه ای در بالای دستگاه وجود دارد که می توانید میزان تیرگی قهوه ای که تهیه می شود را ببینید. قهوه جوش ها برای افرادی که می خواهند قهوه ای با غلظت ها و شدت های مختلف تهیه کنند ایده آل است، گرچه برخی طرفداران قهوه فکر می کنند که در این نوع دستگاه ها، قهوه خیلی خوبی تهیه نمی شود!

اسپرسو و کاپوچینو ساز ها

این دستگاه ها با استفاده از بخار ، قهوه ای بسیار قوی تهیه می کنند. قهوه اسپرسو بسیار غنی تر و غلیظ تر از قهوه ای است که از قهوه جوش تهیه می شود و پایه ای برای کاپوچینو و قهوه لاته می باشد. دستگاه هایی که با پمپ بخار کار می کنند از مدل های دیگر کمی گران تر هستند.

دستگاه های تولید فشار (بخار)

آب در مخزن جوشیده شده و فشار و بخار می سازد . سرانجام فشار کافی ایجاد شده و آب جوش با فشار روی قهوه ریخته می شود. این بخار بعدا" برای ایجاد کف استفاده می شود. در برگشت آب مصرفی بسیار داغ یک اسپرسو درست و حسابی تهیه می کند. مطمئن شوید که فشار بخار تهیه شده به اندازه کافی برای تهیه یک اسپرسوی عالی، کافی باشد.

اسپرسو


سیستمی برای تهیه قهوه اسپرسو با استفاده از کپسول است .

قهوه مخلوط شده، برشته شده، آسیاب شده و سپس درون کپسول ها یی به طور کاملا " محکم و مهر و موم بسته بندی می شوند که بیش از نه ماه تازه می مانند. یکی از محاسن استفاده از این روش تهیه بسیار آسان و راحت قهوه است. در این دستگاه ها فیلتری برای تمیز کردن وجود ندارد، و تفاله قهوه باقی نمی ماند و مهمتر این که طعم قهوه عالی است و اینکه می توانید از طیف گسترده انواع قهوه با طعم های مختلف استفاده کنید.



تولید مستقیم قهوه از دانه قهو ه (Bean-to-cup coffee machines)

برای تجربه طعم منحصربفرد قهوه در منزل، قهوه سازهای دارای آسیاب ( دستگاههای با قابلیت سرو دانه قهوه به فنجان) برایتان اسپرسویی حرفه ایی درست می کنند. البته کار با این دستگاه فوق العاده آسان است.دانه های تازه آسیاب شده قهوه، برای تهیه اسپرسو مورد نیاز استفاده می شود و به شما قهوه ای کاملا تازه می دهد .

بعضی از این نوع دستگاه ها کاملا اتوماتیک هستند: آب را درون مخزن آب ریخته، شیر را در مخزن در نظر گرفته شده ریخته و دانه های قهوه را درون محفظه مخصوص بریزید. سپس به سادگی دکمه مخصوص روی دستگاه را بفشارید. دستگاه دانه های قهوه را آسیاب می کند قهوه را در فنجان ریخته و رویش کف شیر می ریزد.

مدل های جدیدتر قهوه ساز ها دارای امکانات مختلفی مثل گرم نگهدارنده فنجان هستند که به تدریج ماگ شما را گرم نگه می دارد . این کار باعث می شود قهوه ای بسیار خوشمزه ای بدست آید که تغییری در قهوه گرم درون فنجان ایجاد نشود .

قهوه سازهای دارای آسیاب دانه قهوه گرانتر از قهوه سازهای سنتی هستند، و گاهی اوقات زمانیکه دانه ها را آسیاب می کنند یا قهوه درست می کند کمی صدا ایجاد می کنند. با اینحال، میزان صدایی که ایجاد می کنند در حد قابل قبولی بوده و اسپرسوی عالی تهیه شده توسط این دستگاه باعث می شود که خرید این دستگاه سرمایه گذاری ارزشمندی محسوب شود.

نکاتی که در هنگام خرید یک دستگاه اسپرسو ساز باید در نظر بگیرید :

میزان بار یا فشار بخار

فشار بخار خوب ، از ضروریات دستگاه قهوه ساز برای تهیه خامه یا کف می باشد . به این معنی که بخار با پودر قهوه با سرعت تنظیم شده و مناسب برخورد کند. سرعت خیلی کم باعث ایجاد طعمی تلخ یا تیز خواهد شد. فشار بین 1 4 تا 19 بار میزان مطلوب است، گرچه برخی تولید کنندگان ادعا می کنند که فشار بین 9 تا 11 بار، اگ ر دانه های قهوه به خوبی آسیاب شده باشند، کافی است.

ترموبلاک ( Thermoblock)

برای دستیابی به بهترین طعم قهوه، مهم این است که قهوه را نجوشانید؛ ترموبلاک نوعی جوش آور است که دمای آب را به حد دمای عالی (حدود 90 درجه) بوسیله پمپ بالا می برد. برخی از مدل ها دارای سیستم ترموبلاک برای کف کردن شیر نیز به کار برده می شود ، که احتیاج به حرارت حدود 120 درجه دارند.

نگهدارنده فیلتر

این قطعه دانه های قهوه را نگه داشته و بایستی آن ها را گرم نگهدارد . مدل های ساده دارای پایه فیلتر آلومینیومی است ولی در مدل های گران تر دارای پایه فیلتر از جنس برنج هستند که زمان طولانی تری گرم می مانند.


ولتاژ دستگاه

مانند کتری برقی داشتن ولتاژ بیشتر در دستگاه باعث زودتر به جوش آمدن آب خواهد شد، زمانیکه می خواهید چندین اسپرسو تهیه کنید، دستگاه با ولتاژ بالا بهتر است.

روش های تهیه یک اسپرسو و کاپوچینوی عالی


اگر شما می خواهید یک فنجان اسپرسو به سبک ایتالیایی تهیه کنید، لازم است بدانید چطور یک کرم ( Cream ) عالی بدست بیاورید.

این کِرم (کف)، عصاره خالص قهوه است که می توانید روی قهوه اسپرسو پیدا کنید، این کرم درست مانند کلاهی روی فنجان یا لیوان حاوی اسپرسو قرار می گیرد و پر است از عطر و طعم و مزه. راهی برای امتحان کردن کیفیت کرم ایجاد شده روی اسپرسو وجود دارد و آن این است که وقتی مقداری شکر روی کف ایجاد شده اسپرسو بریزید اگر افتادن شکر به پایین زمان بر باشد، شما در تهیه یک کرم عالی روی اسپرسو موفق بوده اید.

انواع قهوه

کاپوچینو (Cappuccino ) : مقدار 1/3 اسپرسو،1/3 شیر داغ، 1/3 کف شیر

قهوه لاته (Latte) : با افزودن شیر داغ به اسپرسو، معمولاً به نسبت 1:6 شیر داغ : اسپرسو

ما کیاتو (Macchiato ) : اسپرسو با افزودن مقداری شیر

کن پانا ( Con Panne ) : اسپرسو با افزودن مقداری خامه فرم گرفته

موکا (Mocha ): شکلات داغ با یک شات اسپرسو

آمریکانو (Americano ): آب جوش به همراه یک شات اسپرسو

آسیاب برقی قهوه

یکی دیگر از عواملی که در تهیه قهوه با طعم دلخواه مهم است آسیاب کردن قهوه است.

آسیاب قهوه:

خرید یک آسیاب قهوه خوب، سرمایه گذاری مهمی است. آسیاب قهوه اندازه مناسب قهوه آسیاب شده را برای تهیه قهوه مورد نیازتان فراهم می کند.

آسیاب های قهوه یا به صورت چرخ دنده ای یا مخروطی هستند. آسیاب های چرخنده (دیسکی) با به سرعت چرخیدن آسیاب می کنند و کمی هم ایجاد صدا می کنند، آسیاب های مخروطی آهسته تر می چرخند و قهوه کمتر درون این آسیاب گیر می کند و صدای کمتری هم ایجاد می کنند.

کدام آسیاب برای کدام قهوه مناسب است:


آسیاب درشت : برای تهیه قهوه در قهوه جوش و قهوه ساز برقی

آسیاب متوسط: برای تهیه قهوه در قهوه ساز فیلتر دار فلت

آسیاب ریز: برای تهیه قهوه در قهوه ساز فیلتر دار مخروطی

آسیاب بسیار ریز: برای تهیه قهوه در اسپرسوساز ها

خرید قهوه:

برای اینکه همیشه قهوه ای تازه داشته باشید، قهوه را کم کم و در فواصل زمانی کمتر خریداری کنید چون به سرعت تازگی خود را از دست می دهد.

نگهداری قهوه:

برای اینکه تازگی قهوه حفظ شود، معمولا باید دانه های قهوه یا قهوه آسیاب شده را در ظروف شیشه ای غیر قابل نفوذ در برابر هوا و دور از نور آفتاب نگهداری کرد. در صورتیکه می خواهید قهوه را در طول یک هفته استفاده کنید، دمای اتاق برای نگهداری قهوه مطلوب است ولی در صورتیکه قهوه را در طول بیش از دو هفته می خواهید مصرف کنید بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید. اینکار باعث می شود که از ایجاد واکنشهای شیمیایی که باعث ایجاد طعم کهنگی و ماندگی در قهوه می شود، جلوگیری شود.

آماده سازی دستگاه قهوه ساز:

تولید کنندگان دستگاه های قهوه ساز توصیه می کنند که هنگام استفاده از دستگاه برای از بین بردن هرگونه حباب هوا اول با آب داغ پر فشار دستگاه را شستشو دهید.

تمیز کردن دستگاه قهوه ساز:

همیشه برای تمیز کردن دستگاه قهوه ساز از آب تازه که دارای اکسیژن زیاد است، استفاده کنید و هیچ گونه مواد شوینده در قهوه ساز استفاده نکنید. بعد از استفاده از قهوه ساز کاملاً آن را از تفاله و روغن تلخ قهوه تمیز کنید، تا روی طعم نوشیدنی بعدی که در دستگاه تهیه می کنید تاثیر نگذارد.]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-3683.html Fri, 19 Jan 2018 20:17:01 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-3683.html قبل از هر کاری، دستورالعمل شرکت سازنده برای تمیز کردن دستگاه را بخوانید؛ اما بیشتر آن ها پیشنهاد می کنند که مخزن آب را با سرکه سفید پرکنید و تا زمانی که نیمی از سرکه به تنگ مورد نظر بریزد، منتظر بمانید. سپس یک ساعت در همین حالت منتظر بمانید و بعد مرحله آماده سازی قهوه را به اتمام برسانید. در آخر، چند مرتبه آب معمولی را داخل قهوه ساز بریزید تا سرکه را بشوید.]]> قبل از هر کاری، دستورالعمل شرکت سازنده برای تمیز کردن دستگاه را بخوانید؛ اما بیشتر آن ها پیشنهاد می کنند که مخزن آب را با سرکه سفید پرکنید و تا زمانی که نیمی از سرکه به تنگ مورد نظر بریزد، منتظر بمانید. سپس یک ساعت در همین حالت منتظر بمانید و بعد مرحله آماده سازی قهوه را به اتمام برسانید. در آخر، چند مرتبه آب معمولی را داخل قهوه ساز بریزید تا سرکه را بشوید.]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2549.html Fri, 02 Sep 2016 12:14:30 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2549.html
مینی پرسو ( minipresso ) یک اسپرسو ساز پر قدرت قابل حمل تولید کمپانی واکاکو است که بدون نیاز به برق برای شما قهوه اسپرسو با کرمای عالی تولید می‌کند.
اگر بخواهیم به طور کلی ویژگیهای مینی پرسو را بیان کنیم می‌توانیم به قابل حمل بودن ، جمع و جور بودن ، عدم نیاز به برق ، استفاده آسان ، تهیه قهوه سریع اشاره کرد  .
جمع و جور و سبک:
چه برای چند ساعت و چه برای چند هفته ، زمانی که شما برنامه ریزی می‌کنید که از خانه بیرون بروید وزن وسایل تان  و فضایی که اشغال می‌کنند در برنامه ریزی شما بسیار موثر هستند . مینی پرسو بدون کیف فقط ۳۶۰ گرم وزن و ۱۷.۵ سانتیمتر طول دارد و با طراحی استوانه ای ایده آلی که دارد فضای بسیار کمی را اشغال می‌کند .
نوآورانه و قدرتمند :
علاوه بر اینکه طراحی زیبا ، مدرن و لذت بخشی دارد قلب تپنده مینی پرسو ، یعنی پمپ آن بسیار مبتکرانه و قدرتمند ساخته شده است . پمپ نیمه اتوماتیکی که با چند مرتبه به حرکت درآوردن آن ( که نیاز به نیروی زیادی هم ندارد ) فشار لازم جهت تهیه یک اسپرسو غلیظ را فراهم می کنید.
نکته جالب توجه در مورد پمپ این است که فشاری که داخل دستگاه ایجاد می‌کند معادل ۸ بار می‌باشد.
کارآمد و با استفاده آسان :
سهولت استفاده، فلسفه ساخت مینی پرسو است. شما می‌توانید به آسانی قطعات را از هم جدا کنید ، پودر قهوه و آب جوش را درمحفظه های مشخص خود بریزید ، به سادگی دستگاه را ببندید و با فشار دادن پمپ اقدام به تهیه قهوه اسپرسو نمایید . پمپ دستگاه به گونه ای طراحی شده که هر زمان دست از فشار دادن بکشید خروج قهوه قطع می گردد .
سالم و بهداشتی :
مطابق با قوانین سازمان جهانی  FDA تمام مواد اولیه به کار رفته در ساخت مینی پرسو ایمن هستند . مینی پرسو همچینن ۱۰۰ درصد عاری از BPA است. در حین تولید توجه زیادی به انتخاب مواد با ضمانت سلامتی و ایمنی برای بدن انسان شده است از همین رو قهوه اسپرسو خروجی این دستگاه بدون تغییر طعم و کیفیت می‌باشد .
نکات قابل توجه درمورد مینی پرسو :
این دستگاه برای چه کسانی مناسب است ؟
مینی پرسو برای همه خوب است ! اگر شما اغلب در سفر هستید و می‌خواید از یک اسپرسو خوب لذت ببرید مینی پرسو برای شما بهترین گزینه است.اگر شما دوست دارید به اسکی، ماهیگیری یا دوچرخه سواری بروید بهترین دوست شما  مینی پرسو خواهد بود .
اگر شما کارمند یا دانشجو هستید و یا درکل در فضای محدودی زندگی می‌کنید مینی پرسو خیلی کوچک است و در هر جایی می‌توانید بگذاریدش. اگر شما در سر کار هستید و نمی‌توانید برای خوردن قهوه بیرون بروید با مینی پرسو می‌توانید یک قهوه عالی درست کنید.
کیفیت قهوه خروجی چگونه است ؟
قهوه خروجی مینی پرسو شما را  شگفت زده می‌کند ، کرما عالی ، ماندگاری بالای کرما و غلظت بالای اسپرسو از ویژگیهای قهوه خروجی این دستگاه است . تکنولوژی استفاده شده در پمپ دستگاه سیستم اثبات شده ماشینهای قهوه ساز است که به سیستم دستی در مینی پرسو تغییر پیدا کرده است.
همچنین طراحی داخلی دستگاه به گونه ای است که فاصله بین مخزن آب و محل قهوه ، کمترین میزان ممکن در نظر گرفته شده است تا از کاهش دمای آب جوش جلوگیری شود . مینی پرسو در دمای محیط ( ۲۵ درجه سانتیگراد ) یک اسپرسو با دمای ۶۷ درجه سانتیگراد با یک کرما عالی در روی فنجان برای شما فراهم میکند.
شرایط نگهداری و عمر دستگاه :
به دلیل الکتریکی نبودن دستگاه کمترین میزان تعمیرو نگهداری را لازم دارد همین امر نوید طولانی بودن عمر مینی پرسو  را میدهد .
جهت نظافت دستگاه ما پیشنهاد می‌کنیم که قسمت لیوان و قهوه را بعد از هر بار استفاده فقط با آب بشویید. مخزن آب نیز تنها نیاز به خشک کردن با یک دستمال را دارد. دقت کنید که دستگاه را هرگز در ماشین ظرف شویی قرار ندهید و با مواد شوینده داخل آن را نشویید .
جمع بندی :
اگر بخواهیم یک جمع بندی کلی در مورد مینی پرسو داشته باشیم باید بگوییم که این دستگاه از همه نظر فوق العاده است ، از نظر طراحی زیبا و مدرن است ، از نظر کیفیت ساخت از مواد اولیه عالی و عاری از مواد شیمیایی مضر ساخته شده و از نظر وزن و ابعاد دست و پاگیر و سنگین نیست و در نهایت از نظر کارایی فراتر از تصور عمل میکند .
از نظر اقتصادی نیز این دستگاه با توجه به ویژگی هایی که دارد مقرون به صرفه است و خرید آن منطقی است . قیمت این دستگاه در سایت شرکت سازنده یعنی Wacaco معادل ۵۹ دلار است.]]>
مینی پرسو ( minipresso ) یک اسپرسو ساز پر قدرت قابل حمل تولید کمپانی واکاکو است که بدون نیاز به برق برای شما قهوه اسپرسو با کرمای عالی تولید می‌کند.
اگر بخواهیم به طور کلی ویژگیهای مینی پرسو را بیان کنیم می‌توانیم به قابل حمل بودن ، جمع و جور بودن ، عدم نیاز به برق ، استفاده آسان ، تهیه قهوه سریع اشاره کرد  .
جمع و جور و سبک:
چه برای چند ساعت و چه برای چند هفته ، زمانی که شما برنامه ریزی می‌کنید که از خانه بیرون بروید وزن وسایل تان  و فضایی که اشغال می‌کنند در برنامه ریزی شما بسیار موثر هستند . مینی پرسو بدون کیف فقط ۳۶۰ گرم وزن و ۱۷.۵ سانتیمتر طول دارد و با طراحی استوانه ای ایده آلی که دارد فضای بسیار کمی را اشغال می‌کند .
نوآورانه و قدرتمند :
علاوه بر اینکه طراحی زیبا ، مدرن و لذت بخشی دارد قلب تپنده مینی پرسو ، یعنی پمپ آن بسیار مبتکرانه و قدرتمند ساخته شده است . پمپ نیمه اتوماتیکی که با چند مرتبه به حرکت درآوردن آن ( که نیاز به نیروی زیادی هم ندارد ) فشار لازم جهت تهیه یک اسپرسو غلیظ را فراهم می کنید.
نکته جالب توجه در مورد پمپ این است که فشاری که داخل دستگاه ایجاد می‌کند معادل ۸ بار می‌باشد.
کارآمد و با استفاده آسان :
سهولت استفاده، فلسفه ساخت مینی پرسو است. شما می‌توانید به آسانی قطعات را از هم جدا کنید ، پودر قهوه و آب جوش را درمحفظه های مشخص خود بریزید ، به سادگی دستگاه را ببندید و با فشار دادن پمپ اقدام به تهیه قهوه اسپرسو نمایید . پمپ دستگاه به گونه ای طراحی شده که هر زمان دست از فشار دادن بکشید خروج قهوه قطع می گردد .
سالم و بهداشتی :
مطابق با قوانین سازمان جهانی  FDA تمام مواد اولیه به کار رفته در ساخت مینی پرسو ایمن هستند . مینی پرسو همچینن ۱۰۰ درصد عاری از BPA است. در حین تولید توجه زیادی به انتخاب مواد با ضمانت سلامتی و ایمنی برای بدن انسان شده است از همین رو قهوه اسپرسو خروجی این دستگاه بدون تغییر طعم و کیفیت می‌باشد .
نکات قابل توجه درمورد مینی پرسو :
این دستگاه برای چه کسانی مناسب است ؟
مینی پرسو برای همه خوب است ! اگر شما اغلب در سفر هستید و می‌خواید از یک اسپرسو خوب لذت ببرید مینی پرسو برای شما بهترین گزینه است.اگر شما دوست دارید به اسکی، ماهیگیری یا دوچرخه سواری بروید بهترین دوست شما  مینی پرسو خواهد بود .
اگر شما کارمند یا دانشجو هستید و یا درکل در فضای محدودی زندگی می‌کنید مینی پرسو خیلی کوچک است و در هر جایی می‌توانید بگذاریدش. اگر شما در سر کار هستید و نمی‌توانید برای خوردن قهوه بیرون بروید با مینی پرسو می‌توانید یک قهوه عالی درست کنید.
کیفیت قهوه خروجی چگونه است ؟
قهوه خروجی مینی پرسو شما را  شگفت زده می‌کند ، کرما عالی ، ماندگاری بالای کرما و غلظت بالای اسپرسو از ویژگیهای قهوه خروجی این دستگاه است . تکنولوژی استفاده شده در پمپ دستگاه سیستم اثبات شده ماشینهای قهوه ساز است که به سیستم دستی در مینی پرسو تغییر پیدا کرده است.
همچنین طراحی داخلی دستگاه به گونه ای است که فاصله بین مخزن آب و محل قهوه ، کمترین میزان ممکن در نظر گرفته شده است تا از کاهش دمای آب جوش جلوگیری شود . مینی پرسو در دمای محیط ( ۲۵ درجه سانتیگراد ) یک اسپرسو با دمای ۶۷ درجه سانتیگراد با یک کرما عالی در روی فنجان برای شما فراهم میکند.
شرایط نگهداری و عمر دستگاه :
به دلیل الکتریکی نبودن دستگاه کمترین میزان تعمیرو نگهداری را لازم دارد همین امر نوید طولانی بودن عمر مینی پرسو  را میدهد .
جهت نظافت دستگاه ما پیشنهاد می‌کنیم که قسمت لیوان و قهوه را بعد از هر بار استفاده فقط با آب بشویید. مخزن آب نیز تنها نیاز به خشک کردن با یک دستمال را دارد. دقت کنید که دستگاه را هرگز در ماشین ظرف شویی قرار ندهید و با مواد شوینده داخل آن را نشویید .
جمع بندی :
اگر بخواهیم یک جمع بندی کلی در مورد مینی پرسو داشته باشیم باید بگوییم که این دستگاه از همه نظر فوق العاده است ، از نظر طراحی زیبا و مدرن است ، از نظر کیفیت ساخت از مواد اولیه عالی و عاری از مواد شیمیایی مضر ساخته شده و از نظر وزن و ابعاد دست و پاگیر و سنگین نیست و در نهایت از نظر کارایی فراتر از تصور عمل میکند .
از نظر اقتصادی نیز این دستگاه با توجه به ویژگی هایی که دارد مقرون به صرفه است و خرید آن منطقی است . قیمت این دستگاه در سایت شرکت سازنده یعنی Wacaco معادل ۵۹ دلار است.]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2186.html Sat, 02 Jul 2016 14:03:40 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2186.html   image011.jpg (اندازه: 16/02 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
اسپرسو(espresso)

ساز و کار اصلی دستگاه اسپرسو بدین صورت است که اجزاء دستگاه آب داغ را با فشار از درون دانه‌های بسیار ریز قهوه عبور می‌دهند تا قهوه‌ی اسپرسوی فشرده و غلیظی بدست بیاید.]]>   image011.jpg (اندازه: 16/02 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
اسپرسو(espresso)

ساز و کار اصلی دستگاه اسپرسو بدین صورت است که اجزاء دستگاه آب داغ را با فشار از درون دانه‌های بسیار ریز قهوه عبور می‌دهند تا قهوه‌ی اسپرسوی فشرده و غلیظی بدست بیاید.]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2178.html Wed, 29 Jun 2016 14:49:06 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2178.html   image010.jpg (اندازه: 8/83 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
ائروپرس (Aeropress)

ائروپرس از دو مخزن استوانه‌ای تشکیل شده است. استوانه‌ی کوچک‌تر در انتهای خود پیستونی از جنس لاستیک دارد که باعث می‌شود در داخل استوانه‌ی بزرگ‌تر جا بیفتد و آن را در مقابل هوا عایق کند.

ساز و کار ائروپرس بدین صورت است که پودر قهوه را بر روی فیلتر صفحه‌ای کاغذی که داخل داخل استوانه‌ی بزرگ‌تر قرار داده‌ایم می‌ریزیم، سپس آب داغ را بر روی پودر قهوه می‌ریزیم و به مدت ۱۰ ثانیه با قاشق مخصوص هم می‌زنیم. سپس استوانه‌ی کوچک‌تر را که در انتهایش پیستونی نیز دارد در استوانه‌ی بزرگ‌تر فرو می‌بریم و قهوه را به پایین فشار می‌دهیم. قهوه‌ی دم‌شده به درون ماگ قهوه‌خوری‌مان که از پیش در زیر استوانه‌ی بزرگ‌تر قرار داده‌ایم می‌ریزد. ائروپرس و فرنچ پرس هر دو با پیستون کار می‌کنند، اما تفاوت قهوه‌ی دم‌شده توسط ائروپرس در این است که به علت استفاده از فیلتر کاغذی دُردی از خود در فنجان باقی نمی‌گذارد و هم‌چنین می‌توان از درجه‌ی آسیاب ریزتری برای دانه‌های قهوه در آن استفاده کرد و در نتیجه طعم بیشتری از آن‌ها استخراج کرد]]>   image010.jpg (اندازه: 8/83 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
ائروپرس (Aeropress)

ائروپرس از دو مخزن استوانه‌ای تشکیل شده است. استوانه‌ی کوچک‌تر در انتهای خود پیستونی از جنس لاستیک دارد که باعث می‌شود در داخل استوانه‌ی بزرگ‌تر جا بیفتد و آن را در مقابل هوا عایق کند.

ساز و کار ائروپرس بدین صورت است که پودر قهوه را بر روی فیلتر صفحه‌ای کاغذی که داخل داخل استوانه‌ی بزرگ‌تر قرار داده‌ایم می‌ریزیم، سپس آب داغ را بر روی پودر قهوه می‌ریزیم و به مدت ۱۰ ثانیه با قاشق مخصوص هم می‌زنیم. سپس استوانه‌ی کوچک‌تر را که در انتهایش پیستونی نیز دارد در استوانه‌ی بزرگ‌تر فرو می‌بریم و قهوه را به پایین فشار می‌دهیم. قهوه‌ی دم‌شده به درون ماگ قهوه‌خوری‌مان که از پیش در زیر استوانه‌ی بزرگ‌تر قرار داده‌ایم می‌ریزد. ائروپرس و فرنچ پرس هر دو با پیستون کار می‌کنند، اما تفاوت قهوه‌ی دم‌شده توسط ائروپرس در این است که به علت استفاده از فیلتر کاغذی دُردی از خود در فنجان باقی نمی‌گذارد و هم‌چنین می‌توان از درجه‌ی آسیاب ریزتری برای دانه‌های قهوه در آن استفاده کرد و در نتیجه طعم بیشتری از آن‌ها استخراج کرد]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2175.html Wed, 29 Jun 2016 08:56:31 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2175.html   image009.jpg (اندازه: 4/61 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
موکا پات (Moka Pot)

موکا پات از سه قسمت تشکیل شده است. مخزن زیرین دستگاه که نگهدارنده‌ی آب است و طوری ساخته شده است که هوا به داخل آن نفوذ نکند، سبد قهوه که دارای فیلتر قیفی جداگانه‌ای‌ست که انتهای آن درون مخزین نگهدارنده‌ی آب قرار دارد، و مخزن بالایی یا قوری که قهوه‌ی دم‌شده در آخر در آن‌جا جمع می‌شود و در قسمت زیرینش نیز دارای یک فیلتر جداگانه است]]>   image009.jpg (اندازه: 4/61 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
موکا پات (Moka Pot)

موکا پات از سه قسمت تشکیل شده است. مخزن زیرین دستگاه که نگهدارنده‌ی آب است و طوری ساخته شده است که هوا به داخل آن نفوذ نکند، سبد قهوه که دارای فیلتر قیفی جداگانه‌ای‌ست که انتهای آن درون مخزین نگهدارنده‌ی آب قرار دارد، و مخزن بالایی یا قوری که قهوه‌ی دم‌شده در آخر در آن‌جا جمع می‌شود و در قسمت زیرینش نیز دارای یک فیلتر جداگانه است]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2174.html Tue, 28 Jun 2016 15:52:59 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2174.html   image008.jpg (اندازه: 14/22 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
کیمکس (Chemex)

کیمکس از یک محفظه‌ی شیشه‌ای شبیه به ساعت شنی، یک گردنه‌ی قیفی، یک فیلتر کاغذی و در برخی مدل‌ها یک دستگیره‌ی چرمی یا چوبی که به دور گردنه‌ی قیفی بسته شده است تشکیل می‌شود.از دیگر مزایای این دستگاه این است که شما می‌توانید بسته به درشتی و ریزی دانه‌های آسیاب‌شده‌تان زمان لازم برای ترکیب شدن قهوه با آب را خودتان تعیین کنید. در ضمن، این دستگاه بر عکس بسیاری دستگاه‌های دیگر، به آسانی تمیز می‌شود و لکه و یا رسوب قهوه در ظرف باقی نمی‌ماند و در نتیجه مزه‌ی قهوه‌های بعدی تحت تأثیر قرار نمی‌گیرد]]>   image008.jpg (اندازه: 14/22 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
کیمکس (Chemex)

کیمکس از یک محفظه‌ی شیشه‌ای شبیه به ساعت شنی، یک گردنه‌ی قیفی، یک فیلتر کاغذی و در برخی مدل‌ها یک دستگیره‌ی چرمی یا چوبی که به دور گردنه‌ی قیفی بسته شده است تشکیل می‌شود.از دیگر مزایای این دستگاه این است که شما می‌توانید بسته به درشتی و ریزی دانه‌های آسیاب‌شده‌تان زمان لازم برای ترکیب شدن قهوه با آب را خودتان تعیین کنید. در ضمن، این دستگاه بر عکس بسیاری دستگاه‌های دیگر، به آسانی تمیز می‌شود و لکه و یا رسوب قهوه در ظرف باقی نمی‌ماند و در نتیجه مزه‌ی قهوه‌های بعدی تحت تأثیر قرار نمی‌گیرد]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2164.html Sat, 25 Jun 2016 13:13:12 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2164.html   image007.jpg (اندازه: 13/08 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
فرنچ پرس (French Press)

فرنچ پرس از یک ظرف استوانه‌ای شیشه‌ای، پلاستیکی یا فلزی، یک سرپوش پلاستیکی یا فلزی و نیز یک فیلتر شیب‌دار از جنس نایلون یا سیم ظریف تشکیل شده که دانه‌های قهوه را از آب جدا می‌کند. این دستگاه طراحی شیکی دارد و به آسانی قابل حمل است. از آن‌جا که دستگاه فاقد فیلتر کاغذی‌ست، روغن‌های طبیعی موجود در دانه‌های قهوه از بین نمی‌روند. دستگاه منبع حرارت داخلی منحصر به فردی نیز ندارد.]]>   image007.jpg (اندازه: 13/08 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
فرنچ پرس (French Press)

فرنچ پرس از یک ظرف استوانه‌ای شیشه‌ای، پلاستیکی یا فلزی، یک سرپوش پلاستیکی یا فلزی و نیز یک فیلتر شیب‌دار از جنس نایلون یا سیم ظریف تشکیل شده که دانه‌های قهوه را از آب جدا می‌کند. این دستگاه طراحی شیکی دارد و به آسانی قابل حمل است. از آن‌جا که دستگاه فاقد فیلتر کاغذی‌ست، روغن‌های طبیعی موجود در دانه‌های قهوه از بین نمی‌روند. دستگاه منبع حرارت داخلی منحصر به فردی نیز ندارد.]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2159.html Thu, 23 Jun 2016 13:18:06 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2159.html   image006.jpg (اندازه: 11/43 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
قهوه‌ساز قطره‌ای هریو (Hario Drip Brewer)

از مزایای این دستگاه نسبتاً لوکس آن است که بیشتر افرادی که رغبت چندانی به وزن کردن دقیق مقدار پودر قهوه و آب ندارند با قهوه‌ساز قطره‌ای هریو این کار را به راحتی انجام می‌دهند و در نتیجه خواهند توانست قهوه‌ی بهتری دم کنند. طرز کار هریو بدین صورت است که یک لیوان یا ماگ قهوه‌خوری را داخل محفظه‌ی پایه‌دار قرار می‌دهیم و بر روی سوراخی که در بالای محفظه تعبیه شده است هم ظرف قیفی را می‌گذاریم.

سپس پودر قهوه و آب جوش را با ترازویی که زیر پایه قرار داده‌ایم وزن می‌کنیم و داخل قیف می‌ریزیم و منتظر می‌شویم تا از سوراخ پایین آن به درون ماگ قهوه‌خوری‌مان چکه کنند. این شیوه به پور اوور (Pour Over) مشهور است که از ساده‌ترین روش‌های دم کردن قهوه است]]>   image006.jpg (اندازه: 11/43 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
قهوه‌ساز قطره‌ای هریو (Hario Drip Brewer)

از مزایای این دستگاه نسبتاً لوکس آن است که بیشتر افرادی که رغبت چندانی به وزن کردن دقیق مقدار پودر قهوه و آب ندارند با قهوه‌ساز قطره‌ای هریو این کار را به راحتی انجام می‌دهند و در نتیجه خواهند توانست قهوه‌ی بهتری دم کنند. طرز کار هریو بدین صورت است که یک لیوان یا ماگ قهوه‌خوری را داخل محفظه‌ی پایه‌دار قرار می‌دهیم و بر روی سوراخی که در بالای محفظه تعبیه شده است هم ظرف قیفی را می‌گذاریم.

سپس پودر قهوه و آب جوش را با ترازویی که زیر پایه قرار داده‌ایم وزن می‌کنیم و داخل قیف می‌ریزیم و منتظر می‌شویم تا از سوراخ پایین آن به درون ماگ قهوه‌خوری‌مان چکه کنند. این شیوه به پور اوور (Pour Over) مشهور است که از ساده‌ترین روش‌های دم کردن قهوه است]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2157.html Thu, 23 Jun 2016 07:24:57 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2157.html   image005.jpg (اندازه: 16/38 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
قهوه‌ساز قطره‌ای کلیور (Clever)

قهوه‌ساز کلیور در واقع ظرفی قیفی‌شکل است که اندکی نیز به کیمکس (Chemex) شباهت دارد. برای دم کردن قهوه با کلیور به یک فیلتر کاغذی جداگانه و نیز به یک پارچ یا ماگ برای ریختن قهوه به داخل آن در مرحله‌ی آخر نیاز داریم. کلیور به گونه‌ای طراحی شده است که با قرار گرفتن بر روی یک سطح صاف مثل کابینت یا میز، دریچه‌ی زیرین آن بسته باقی می‌ماند، اما با قرار گرفتن بر روی سطح غیرصاف مثل سطح پارچ یا ماگ، این دریچه باز می‌شود و قهوه از فیلتر عبور کرده به داخل ظرف مورد نظر می‌ریزد. پس در مراحل اولیه‌ی استفاده از آن باید کلیور را بر روی یک سطح صاف قرار دهیم تا این دریچه بسته بماند. تنها در مرحله‌ی آخر، یعنی پس از آن که قهوه به مدت ۴ دقیقه دم شد، آن را بر روی سطح غیرهموار مثل ماگ قهوه‌خوری قرار می‌دهیم تا دریچه باز شود و قهوه به داخل ماگ ریخته شود]]>   image005.jpg (اندازه: 16/38 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
قهوه‌ساز قطره‌ای کلیور (Clever)

قهوه‌ساز کلیور در واقع ظرفی قیفی‌شکل است که اندکی نیز به کیمکس (Chemex) شباهت دارد. برای دم کردن قهوه با کلیور به یک فیلتر کاغذی جداگانه و نیز به یک پارچ یا ماگ برای ریختن قهوه به داخل آن در مرحله‌ی آخر نیاز داریم. کلیور به گونه‌ای طراحی شده است که با قرار گرفتن بر روی یک سطح صاف مثل کابینت یا میز، دریچه‌ی زیرین آن بسته باقی می‌ماند، اما با قرار گرفتن بر روی سطح غیرصاف مثل سطح پارچ یا ماگ، این دریچه باز می‌شود و قهوه از فیلتر عبور کرده به داخل ظرف مورد نظر می‌ریزد. پس در مراحل اولیه‌ی استفاده از آن باید کلیور را بر روی یک سطح صاف قرار دهیم تا این دریچه بسته بماند. تنها در مرحله‌ی آخر، یعنی پس از آن که قهوه به مدت ۴ دقیقه دم شد، آن را بر روی سطح غیرهموار مثل ماگ قهوه‌خوری قرار می‌دهیم تا دریچه باز شود و قهوه به داخل ماگ ریخته شود]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2154.html Wed, 22 Jun 2016 11:05:34 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2154.html   image004.jpg (اندازه: 5/43 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
- قهوه‌جوش نئوپولیتن  (neapolitan pot)

این قهوه‌جوش در واقع یک قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای دستی است که گرچه کار کردن با آن سخت‌تر از کار کردن با یک قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای اتوماتیک است، با این حال می‌توان قهوه‌ی خوبی به کمکش دم کرد. این قهوه‌جوش برای قرار گرفتن بر روی اجاق گاز یا اجاق برقی طراحی شده است و با این که از این لحاظ به موکا پات (Moka Pot) شبیه است، اما بر عکس موکا پات که به کمک فشار بخار قهوه را دم می‌کند، این قهوه‌جوش قهوه را به کمک نیروی گرانشی زمین و با عبور دادن آب از داخل فیلتر حاوی پودر قهوه به صورت قطره‌ای دم می‌کند]]>   image004.jpg (اندازه: 5/43 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
- قهوه‌جوش نئوپولیتن  (neapolitan pot)

این قهوه‌جوش در واقع یک قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای دستی است که گرچه کار کردن با آن سخت‌تر از کار کردن با یک قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای اتوماتیک است، با این حال می‌توان قهوه‌ی خوبی به کمکش دم کرد. این قهوه‌جوش برای قرار گرفتن بر روی اجاق گاز یا اجاق برقی طراحی شده است و با این که از این لحاظ به موکا پات (Moka Pot) شبیه است، اما بر عکس موکا پات که به کمک فشار بخار قهوه را دم می‌کند، این قهوه‌جوش قهوه را به کمک نیروی گرانشی زمین و با عبور دادن آب از داخل فیلتر حاوی پودر قهوه به صورت قطره‌ای دم می‌کند]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2153.html Wed, 22 Jun 2016 06:23:10 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2153.html   image003.jpg (اندازه: 27/16 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
سزوه ترکی

شاید قهوه ترک یا عربی قدیمی‌ترین شیوه دم کردن قهوه باشد که تا کنون باقی مانده این شیوه دم‌کردن قهوه یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه‌هاست که در قرن 15 میلادی رواج پیدا کرد. هرچند که بنظر می‌رسد منشاء این شیوه دم کردن شبه جزیره عرب و یا به تعبیر دقیق‌تر کشور یمن باشد ولی توسعه و معرفی قهوه و این شیوه آماده سازی توسط عثمانی‌ها این نوع قهوه را به‌نام قهوه ترک (Turkish Coffee) معروف کرده است. دم کردن قهوه‌ی ترک یا عربی از دیرباز به وسیله‌ی قهوه‌جوش صورت می‌گرفته است، که در زبان ترکی بدان تورکا (Toorka)، جذوه (Cezve) به معنی گلدان و ایبریک (Ibrik) به معنی پارچ نیز می‌گویند. استفاده از این وسیله‌ی ساده از روش‌های مرسوم دم کردن قهوه در خاورمیانه و برخی دیگر نقاط دنیاست. تجهیزاتی که برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک بدان‌ها نیاز داریم یک آسیاب خوب، یک قاشق فلزی برای هم زدن قهوه و نیز یک منبع حرارتی‌ مثل اجاق گاز یا اجاق برقی یا آتش است. البته در گذشته گاه قهوه‌جوش را بر روی شن‌های داغ سواحل مدیترانه قرار می‌دادند تا دم شود. برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک باید از ریزترین سایز آسیاب دانه‌های قهوه استفاده کرد به طوری که پودر قهوه‌ای که در قهوه‌جوش می‌ریزیم بسیار لطیف باشد.

طراحی

تفاوت قهوه‌جوشی که از آن برای دم کردن قهوه ترک استفاده می‌شود با دیگر ظروف مسی و فلزی هم‌چون شیرجوش این است که مساحت کفه‌ی آن کم است. هم‌چنین لبه‌ی بالایی قهوه‌جوش باریک‌تر از کفه‌ی آن است و بر روی آن یک یا دو شکاف آبریز نیز تعبیه شده است تا قهوه راحت‌تر درون فنجان ریخته شود. حین دم کردن قهوه ترک، کفی روی مایع ایجاد می‌شود و اگر مساحت کفه‌ی ظرف زیاد باشد، مقدار زیادی از این کف‌های ایجاد شده به لبه‌های ظرف خواهند چسبید و در نتیجه هرز خواهند رفت. به همین علت از یک قهوه‌جوش با گنجایش 240 میلی‌لیتر نهایتاٌ یک تا دو فنجان قهوه می‌توان گرفت چون قهوه‌جوش گنجایش بیشتر از آن را ندارد و در ضمن باید حجم زیادی از آن را در ابتدا خالی بگذاریم چراکه قهوه کف می‌کند و بالا می‌آید و اگر قهوه‌جوش را بیش از اندازه پر کرده باشیم سرریز می‌شود. البته قهوه‌جوش‌هایی با گنجایش 300 و 360 میلی‌لیتر نیز وجود دارند. از دیگر اجزاء تشکیل‌دهنده‌ی قهوه‌جوش یک دسته‌ی نسبتاٌ دراز است که اغلب از جنس چوب است. ترکیب ظرف مسی و دسته‌ی چوبی در قهوه‌جوش ترکیب رایج و مناسبی‌ست.]]>   image003.jpg (اندازه: 27/16 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
سزوه ترکی

شاید قهوه ترک یا عربی قدیمی‌ترین شیوه دم کردن قهوه باشد که تا کنون باقی مانده این شیوه دم‌کردن قهوه یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه‌هاست که در قرن 15 میلادی رواج پیدا کرد. هرچند که بنظر می‌رسد منشاء این شیوه دم کردن شبه جزیره عرب و یا به تعبیر دقیق‌تر کشور یمن باشد ولی توسعه و معرفی قهوه و این شیوه آماده سازی توسط عثمانی‌ها این نوع قهوه را به‌نام قهوه ترک (Turkish Coffee) معروف کرده است. دم کردن قهوه‌ی ترک یا عربی از دیرباز به وسیله‌ی قهوه‌جوش صورت می‌گرفته است، که در زبان ترکی بدان تورکا (Toorka)، جذوه (Cezve) به معنی گلدان و ایبریک (Ibrik) به معنی پارچ نیز می‌گویند. استفاده از این وسیله‌ی ساده از روش‌های مرسوم دم کردن قهوه در خاورمیانه و برخی دیگر نقاط دنیاست. تجهیزاتی که برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک بدان‌ها نیاز داریم یک آسیاب خوب، یک قاشق فلزی برای هم زدن قهوه و نیز یک منبع حرارتی‌ مثل اجاق گاز یا اجاق برقی یا آتش است. البته در گذشته گاه قهوه‌جوش را بر روی شن‌های داغ سواحل مدیترانه قرار می‌دادند تا دم شود. برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک باید از ریزترین سایز آسیاب دانه‌های قهوه استفاده کرد به طوری که پودر قهوه‌ای که در قهوه‌جوش می‌ریزیم بسیار لطیف باشد.

طراحی

تفاوت قهوه‌جوشی که از آن برای دم کردن قهوه ترک استفاده می‌شود با دیگر ظروف مسی و فلزی هم‌چون شیرجوش این است که مساحت کفه‌ی آن کم است. هم‌چنین لبه‌ی بالایی قهوه‌جوش باریک‌تر از کفه‌ی آن است و بر روی آن یک یا دو شکاف آبریز نیز تعبیه شده است تا قهوه راحت‌تر درون فنجان ریخته شود. حین دم کردن قهوه ترک، کفی روی مایع ایجاد می‌شود و اگر مساحت کفه‌ی ظرف زیاد باشد، مقدار زیادی از این کف‌های ایجاد شده به لبه‌های ظرف خواهند چسبید و در نتیجه هرز خواهند رفت. به همین علت از یک قهوه‌جوش با گنجایش 240 میلی‌لیتر نهایتاٌ یک تا دو فنجان قهوه می‌توان گرفت چون قهوه‌جوش گنجایش بیشتر از آن را ندارد و در ضمن باید حجم زیادی از آن را در ابتدا خالی بگذاریم چراکه قهوه کف می‌کند و بالا می‌آید و اگر قهوه‌جوش را بیش از اندازه پر کرده باشیم سرریز می‌شود. البته قهوه‌جوش‌هایی با گنجایش 300 و 360 میلی‌لیتر نیز وجود دارند. از دیگر اجزاء تشکیل‌دهنده‌ی قهوه‌جوش یک دسته‌ی نسبتاٌ دراز است که اغلب از جنس چوب است. ترکیب ظرف مسی و دسته‌ی چوبی در قهوه‌جوش ترکیب رایج و مناسبی‌ست.]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2144.html Sun, 19 Jun 2016 15:44:28 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2144.html   image001.jpg (اندازه: 23/93 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
نوشیدن قهوه در طول تاریخ با اداب و رسوم و ویژگیهای خاص خود همراه بوده است. ابتدایی ترین وسیله برای جوشاندن قهوه و اماده سازی آن دله عربی است.

دله قهوه (به عربی: الدلة) ظرف مسی اغلب طلائی رنگ است که مردم عرب آن را دله خطاب می‌کنند. این ظرف که حکم قهوه جوش را دارد در اکثر مراسم رسمی و غیر رسمی این مردم استفاده می‌شود. مردم عرب اهواز همچون دیگر مردم کشور ایران فرهنگ خاص خود را دارند. مراسم قهوه نوشی در چهارمین همایش سراسری شورای سیاست گذاری در لیست آثار ثبت ملی ایران قرار گرفت. دله قهوه یکی از اشیاء و ابزارهای فرهنگی مردم عرب است که در مراسم‌های رسمی چه در کشورهای عربی در مراسمات بین‌المللی و حتی در برگزاری‌های هیئت دولت در خوزستان، و بازدیدشان از مردم عرب ایران، همواره از این وسیله در پذیرایی‌ها به عنوان نماد فرهنگی استفاده شده‌است.

قوانین نوشیدن قهوه

در واقع مردم عرب برای نوشیدن قهوه مراسم و قوانین خاصی دارند و با اعتقاد و باورهایی که دارند آن را انجام می‌دهند. برای تهیه آن ابتدا قهوه را با وسیله‌ای دو شاخه به نام مهماس که شبیه منقاش است در ظرفی ریخته و تفت می‌دهند و آنگاه آن را در هاون آسیاب کرده و برای مراسم آماده می‌کنند، پس از آن در ظرفی بزرگ به نام «گم گم» یا «قم قم» که در خوزستان قاف به گاف تلفظ می‌شود، گمگم که چیزی شبیه گلاب پاشهای قدیمی و از جنس ورشو (مفرغ) است، در آن آب ریخته و پس از جوش آمدن، قهوه آسیاب شده را اضافه کرده و از هل هم برای خوش بو شدن آن استفاده می‌کنند.

روش استفاده

هنگامی که قهوه آماده سرو باشد آن را در ظرف کوچکتری به نام «دله» که شبیه همان «گم گم» است ریخته و سپس این مراسم آئینی شیوه خاص فرد توزیع کننده آن ادامه می‌یابد. این فرد دله را در دست چپ و فنجان مخصوص قهوه نوشی (که فنجانی بدون دسته‌است و فنیان خوانده می‌شود) را در دست راست گرفته، از سمت راست مجلس شروع به سرو قهوه می‌کنند، اگر در این مجلس سیدی وجود داشته باشد ابتدا از وی پذیرایی آغاز می‌شود و در غیر این صورت این مراسم از ریش سفید مجلس آغاز می‌شود و از سمت راستش قهوه دادن ادامه داده می‌شود. در مقابل شخصی که فنجان را از میزبان می‌گیرد جزء آداب و رسوم است که فنجان را با دست راستش دریافت کند. اگر فنجان را با دست چپ دریافت کند نوعی بی احترامی به آداب و رسوم است. قهوه‌ای که از دله در فنجان ریخته می‌شود مقدارش بسیار کم، غلیظ و تلخ است و باید در انتهای ریختن قهوه و قبل از دادن فنجان به میهمان باید یک مرتبه نوک دله را به لبه فنجان قهوه کوبیده تا صدای فنجان بلند شود و پس از آن قهوه را تعارف کند. میهمان نیز پس از دریافت و نوشیدن قهوه، قبل از پس دادن فنجان خالی، باید دستش را یک مرتبه تکان داده، این تکان دادن به معنای آن است که دیگر کافی است و قهوه نمی‌نوشم. سپس میزبان سراغ نفر سمت راستی میهمان می‌رود و همین روند را تا انتها ادامه می‌دهد. مردم عرب برای این آداب و رسوم حساسیت به خرج می‌دهند و آن را قابل احترام می‌شمرند.

این قهوه دادن همواره به همراه قوانینش در اکثر مراسم‌های رسمی و غیر رسمی به خصوص در مراسم خواستگاری، مهمانی‌های رسمی من‌جمله عید فطر و در مراسم سوگواری اجرا می‌شود. دله‌های قهوه، فنجان‌های مخصوص و کوچکی دارند.]]>   image001.jpg (اندازه: 23/93 KB / تعداد دفعات دریافت: 0)
نوشیدن قهوه در طول تاریخ با اداب و رسوم و ویژگیهای خاص خود همراه بوده است. ابتدایی ترین وسیله برای جوشاندن قهوه و اماده سازی آن دله عربی است.

دله قهوه (به عربی: الدلة) ظرف مسی اغلب طلائی رنگ است که مردم عرب آن را دله خطاب می‌کنند. این ظرف که حکم قهوه جوش را دارد در اکثر مراسم رسمی و غیر رسمی این مردم استفاده می‌شود. مردم عرب اهواز همچون دیگر مردم کشور ایران فرهنگ خاص خود را دارند. مراسم قهوه نوشی در چهارمین همایش سراسری شورای سیاست گذاری در لیست آثار ثبت ملی ایران قرار گرفت. دله قهوه یکی از اشیاء و ابزارهای فرهنگی مردم عرب است که در مراسم‌های رسمی چه در کشورهای عربی در مراسمات بین‌المللی و حتی در برگزاری‌های هیئت دولت در خوزستان، و بازدیدشان از مردم عرب ایران، همواره از این وسیله در پذیرایی‌ها به عنوان نماد فرهنگی استفاده شده‌است.

قوانین نوشیدن قهوه

در واقع مردم عرب برای نوشیدن قهوه مراسم و قوانین خاصی دارند و با اعتقاد و باورهایی که دارند آن را انجام می‌دهند. برای تهیه آن ابتدا قهوه را با وسیله‌ای دو شاخه به نام مهماس که شبیه منقاش است در ظرفی ریخته و تفت می‌دهند و آنگاه آن را در هاون آسیاب کرده و برای مراسم آماده می‌کنند، پس از آن در ظرفی بزرگ به نام «گم گم» یا «قم قم» که در خوزستان قاف به گاف تلفظ می‌شود، گمگم که چیزی شبیه گلاب پاشهای قدیمی و از جنس ورشو (مفرغ) است، در آن آب ریخته و پس از جوش آمدن، قهوه آسیاب شده را اضافه کرده و از هل هم برای خوش بو شدن آن استفاده می‌کنند.

روش استفاده

هنگامی که قهوه آماده سرو باشد آن را در ظرف کوچکتری به نام «دله» که شبیه همان «گم گم» است ریخته و سپس این مراسم آئینی شیوه خاص فرد توزیع کننده آن ادامه می‌یابد. این فرد دله را در دست چپ و فنجان مخصوص قهوه نوشی (که فنجانی بدون دسته‌است و فنیان خوانده می‌شود) را در دست راست گرفته، از سمت راست مجلس شروع به سرو قهوه می‌کنند، اگر در این مجلس سیدی وجود داشته باشد ابتدا از وی پذیرایی آغاز می‌شود و در غیر این صورت این مراسم از ریش سفید مجلس آغاز می‌شود و از سمت راستش قهوه دادن ادامه داده می‌شود. در مقابل شخصی که فنجان را از میزبان می‌گیرد جزء آداب و رسوم است که فنجان را با دست راستش دریافت کند. اگر فنجان را با دست چپ دریافت کند نوعی بی احترامی به آداب و رسوم است. قهوه‌ای که از دله در فنجان ریخته می‌شود مقدارش بسیار کم، غلیظ و تلخ است و باید در انتهای ریختن قهوه و قبل از دادن فنجان به میهمان باید یک مرتبه نوک دله را به لبه فنجان قهوه کوبیده تا صدای فنجان بلند شود و پس از آن قهوه را تعارف کند. میهمان نیز پس از دریافت و نوشیدن قهوه، قبل از پس دادن فنجان خالی، باید دستش را یک مرتبه تکان داده، این تکان دادن به معنای آن است که دیگر کافی است و قهوه نمی‌نوشم. سپس میزبان سراغ نفر سمت راستی میهمان می‌رود و همین روند را تا انتها ادامه می‌دهد. مردم عرب برای این آداب و رسوم حساسیت به خرج می‌دهند و آن را قابل احترام می‌شمرند.

این قهوه دادن همواره به همراه قوانینش در اکثر مراسم‌های رسمی و غیر رسمی به خصوص در مراسم خواستگاری، مهمانی‌های رسمی من‌جمله عید فطر و در مراسم سوگواری اجرا می‌شود. دله‌های قهوه، فنجان‌های مخصوص و کوچکی دارند.]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-2070.html Sun, 29 May 2016 11:07:38 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-2070.html

ترکیب،شکل،اندازه و طرح ظرفی که قهوه در آن سرو می شود می تواند تجربه نوشیدن قهوه شما را تحت تاثیر قراردهد. بسیاری بر این باورند که نوشیدنی های معین در لیوان،فنجان و ماگ مشخصی هم سرو گردد. اما به طور کلی این به خواسته شخصی شما بر می گردد.

در حالیکه بسیاری از فنجان ها برای بهتر شدن نحوه ارایه آن نوشیدنی طراحی شده اند همانند فنجان اسپرسو، سایر فنجان ها بیشتر نقش کاربردی و عملی تری دارند. برای مثال بدنه اولین ماگ های آمریکایی به اندازه کافی دارای ضخامت بودند که گرمای نوشیدنی را به مدت طولانی نگه دارند و کف زبری که از سر خوردن ماگ روی میز جلوگیری می کردند و تقریبا به آسانی هم شکسته نمی شدند و این خصایص آنها را برای استفاده در طول جنگ جهانی دوم بسیار مناسب می کرد. گذشته از طرح، خوشایند است که گاهی اوقات در جهت بالا بردن تجربه و ارایه آن نوع نوشیدنی از ظروف گوناگونی استفاده گردد.

1: لیوان چینی کوچک Small porcelain tumbler : فنجان بدون دسته یک جذابیت جدیدی دارد. بسیاری ترجیح می دهند که لیوان اسپرسو آنها یک لبه ضخیم داشته باشد. همچنین این نوع لیوان بسیار مناسب برای نوشیدنی های های در حجم کوچک است.

2:لیوان اسپرسو Espresso glass : جذابیت ظاهری اسپرسو - مایع سیاه و خامه قهوه ای طلایی- در این لیوان جلوه می کند. و همچنین نوشیدنی شما را گرم نگه می دارد اما دقت داشته باشید که ممکن است بدنه لیوان خیلی داغ شود.

3: فنجان اسپرسو Demitasse espresso cup : داخل گرد فنجان باعث می شود که خامه قهوه به آرامی در فنجان بشیند و باعث نگه داشتن بافت، گرما، و جذابیت ظاهری قهوه شود.

4: فنجان بزرگ Large cup : بعضی اوقات مناسب است که شما قهوه را در یک فنجان بزرگ بخواهید اما نوع سرامیکی آن را انتخاب کنبد که به اندازه کافی قهوه شما را گرم نگه دارد.

5: فنجان سفالی Earthware cup : بسیاری حس لمس لیوان سفالی روی لبانشان را دوست دارند . این نوع لیوان به اندازه کافی قهوه را گرم نگه می دارد.

6:ماگ بزرگ Large mug : یک ماگ خوب، وقتی آن را در دست می گیرید احساس خوبی به شما می دهد. لبه ضخیم لیوان احساس دلچسبی هنگام نوشیدن قهوه به شما می دهد.

7:لیوان اندازه متوسط Medium glass : این نوع لیوان برای قهوه های سرد و قهوه لاته کوچک مناسب است. اما مراقب باشید که این نوع لیوان ممکن است خیلی داغ شود.

8:لیوان برندی Brandy snifter : شکل این نوع لیوان باعث بهتر شدن رایحه نوشیدنی و احساس شما می گردد. از عطر نوشیدن قهوه میوه ای کنیایی درست شده توسط سایفون لذت ببرید.

9:لیوان بزرگ Large glass : وقتی که در تابستان یک نوشیدنی سرد می خواهید این نوع لیوان بیشترین میزان یخی که احتیاح دارید را می تواند نگه دارد.

10:لیوان لاته Latte glass : این نوع لیوان دقیقا مناسبه کافه لاته می باشد، این نوع لیوان بلند می تواند لایه های مختلف زیبای قهوه را نشان دهد.

11:کوپت Coupette : قهوه سرد در این نوع لیوان سرو می گردد. یک قاچ لیمو ترش و لبه تزیین شده لیوان به آن زیبایی بیشتری می دهد.

12:کاسه کوچک Small bowl : تمام دنیا ، در بسیاری از جوامع در گردهمایی های خاص در این نوع کاسه بصورت سنتی قهوه می نوشند.

13:کاسه بزرگ Large bowl : بصورت سنتی برای نوشیدن قهوه استفاده می شود. مواظب باشید که دهانه گشاد کاسه باعث سریع سرد شدن قهوه می شود. نوع سرامیکی و ضخیم کاسه تا جایی که می تواند گرما را نگه می دارد.]]>

ترکیب،شکل،اندازه و طرح ظرفی که قهوه در آن سرو می شود می تواند تجربه نوشیدن قهوه شما را تحت تاثیر قراردهد. بسیاری بر این باورند که نوشیدنی های معین در لیوان،فنجان و ماگ مشخصی هم سرو گردد. اما به طور کلی این به خواسته شخصی شما بر می گردد.

در حالیکه بسیاری از فنجان ها برای بهتر شدن نحوه ارایه آن نوشیدنی طراحی شده اند همانند فنجان اسپرسو، سایر فنجان ها بیشتر نقش کاربردی و عملی تری دارند. برای مثال بدنه اولین ماگ های آمریکایی به اندازه کافی دارای ضخامت بودند که گرمای نوشیدنی را به مدت طولانی نگه دارند و کف زبری که از سر خوردن ماگ روی میز جلوگیری می کردند و تقریبا به آسانی هم شکسته نمی شدند و این خصایص آنها را برای استفاده در طول جنگ جهانی دوم بسیار مناسب می کرد. گذشته از طرح، خوشایند است که گاهی اوقات در جهت بالا بردن تجربه و ارایه آن نوع نوشیدنی از ظروف گوناگونی استفاده گردد.

1: لیوان چینی کوچک Small porcelain tumbler : فنجان بدون دسته یک جذابیت جدیدی دارد. بسیاری ترجیح می دهند که لیوان اسپرسو آنها یک لبه ضخیم داشته باشد. همچنین این نوع لیوان بسیار مناسب برای نوشیدنی های های در حجم کوچک است.

2:لیوان اسپرسو Espresso glass : جذابیت ظاهری اسپرسو - مایع سیاه و خامه قهوه ای طلایی- در این لیوان جلوه می کند. و همچنین نوشیدنی شما را گرم نگه می دارد اما دقت داشته باشید که ممکن است بدنه لیوان خیلی داغ شود.

3: فنجان اسپرسو Demitasse espresso cup : داخل گرد فنجان باعث می شود که خامه قهوه به آرامی در فنجان بشیند و باعث نگه داشتن بافت، گرما، و جذابیت ظاهری قهوه شود.

4: فنجان بزرگ Large cup : بعضی اوقات مناسب است که شما قهوه را در یک فنجان بزرگ بخواهید اما نوع سرامیکی آن را انتخاب کنبد که به اندازه کافی قهوه شما را گرم نگه دارد.

5: فنجان سفالی Earthware cup : بسیاری حس لمس لیوان سفالی روی لبانشان را دوست دارند . این نوع لیوان به اندازه کافی قهوه را گرم نگه می دارد.

6:ماگ بزرگ Large mug : یک ماگ خوب، وقتی آن را در دست می گیرید احساس خوبی به شما می دهد. لبه ضخیم لیوان احساس دلچسبی هنگام نوشیدن قهوه به شما می دهد.

7:لیوان اندازه متوسط Medium glass : این نوع لیوان برای قهوه های سرد و قهوه لاته کوچک مناسب است. اما مراقب باشید که این نوع لیوان ممکن است خیلی داغ شود.

8:لیوان برندی Brandy snifter : شکل این نوع لیوان باعث بهتر شدن رایحه نوشیدنی و احساس شما می گردد. از عطر نوشیدن قهوه میوه ای کنیایی درست شده توسط سایفون لذت ببرید.

9:لیوان بزرگ Large glass : وقتی که در تابستان یک نوشیدنی سرد می خواهید این نوع لیوان بیشترین میزان یخی که احتیاح دارید را می تواند نگه دارد.

10:لیوان لاته Latte glass : این نوع لیوان دقیقا مناسبه کافه لاته می باشد، این نوع لیوان بلند می تواند لایه های مختلف زیبای قهوه را نشان دهد.

11:کوپت Coupette : قهوه سرد در این نوع لیوان سرو می گردد. یک قاچ لیمو ترش و لبه تزیین شده لیوان به آن زیبایی بیشتری می دهد.

12:کاسه کوچک Small bowl : تمام دنیا ، در بسیاری از جوامع در گردهمایی های خاص در این نوع کاسه بصورت سنتی قهوه می نوشند.

13:کاسه بزرگ Large bowl : بصورت سنتی برای نوشیدن قهوه استفاده می شود. مواظب باشید که دهانه گشاد کاسه باعث سریع سرد شدن قهوه می شود. نوع سرامیکی و ضخیم کاسه تا جایی که می تواند گرما را نگه می دارد.]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-1832.html Fri, 19 Feb 2016 14:19:14 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-1832.html اولویتها: ۱.خوردن شات خدا یعنی داشتن قهوه ای عسلی و خامه ای به رنگ قهوه ای روشن.۲.کم دردسر بودن در درست کردن و نظافت دستگاه چون زمان زیادی ندارم۳. استشمام بوی قهوه تازه اسیاب شده۴.حتی المقدور قیمت دستگاه زیر یک میلیون باشد
کدام دستگاه ها هست که میتونه نیاز من رو براورده کنه.کپسولی، معمولی یا...]]> اولویتها: ۱.خوردن شات خدا یعنی داشتن قهوه ای عسلی و خامه ای به رنگ قهوه ای روشن.۲.کم دردسر بودن در درست کردن و نظافت دستگاه چون زمان زیادی ندارم۳. استشمام بوی قهوه تازه اسیاب شده۴.حتی المقدور قیمت دستگاه زیر یک میلیون باشد
کدام دستگاه ها هست که میتونه نیاز من رو براورده کنه.کپسولی، معمولی یا...]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-1818.html Mon, 01 Feb 2016 13:31:04 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-1818.html http://www.pasargadtabac.com/shop-hookah-vtnbakv/507-nespresso-shop]]> http://www.pasargadtabac.com/shop-hookah-vtnbakv/507-nespresso-shop]]> https://www.pipeclubiran.com/thread-1744.html Fri, 04 Dec 2015 12:40:19 +0000 https://www.pipeclubiran.com/thread-1744.html #قهوه_تجهیزات:
1⃣کوبه قهوه-نحوه قرارگیری کوبه در دست:
یکی از مهمترین مراحل تهیه قهوه اسپرسو این است که با دقت پودر قهوه‌ی داخل فیلتردستی را به وسیله‌ی یک کوبه‌ی قهوه Tamper بکوبیم تا قرص فشرده‌ای داخل سبد تشکیل شود و هنگام عبور کردن آب با فشار از داخل فیلتردستی، تمام عصاره‌ی قهوه به خورد آب برود و کرمای خوبی از آن استخراج شود. بهترین کوبه قهوه، کوبه ای است که دست با استفاده مداوم آن آسیب نبیند باید دقت کنید که مچ دستتان صاف باشد و آرنج و بازویتان با یکدیگر زاویه 90 درجه تشکیل دهد.
@pasargadtabaccafeartin]]> #قهوه_تجهیزات:
1⃣کوبه قهوه-نحوه قرارگیری کوبه در دست:
یکی از مهمترین مراحل تهیه قهوه اسپرسو این است که با دقت پودر قهوه‌ی داخل فیلتردستی را به وسیله‌ی یک کوبه‌ی قهوه Tamper بکوبیم تا قرص فشرده‌ای داخل سبد تشکیل شود و هنگام عبور کردن آب با فشار از داخل فیلتردستی، تمام عصاره‌ی قهوه به خورد آب برود و کرمای خوبی از آن استخراج شود. بهترین کوبه قهوه، کوبه ای است که دست با استفاده مداوم آن آسیب نبیند باید دقت کنید که مچ دستتان صاف باشد و آرنج و بازویتان با یکدیگر زاویه 90 درجه تشکیل دهد.
@pasargadtabaccafeartin]]>